岡田健吾/料理人/起業家

「日本のスパゲッティー」を世界へ!愛知県で究極のミートソースが看板メニューのパスタ屋を経営しています。パスタは、食材、調理法、ストーリーをこの一皿に込める料理です。言葉がいらないこの表現は国境を越える!https://www.risicare1106.com
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    BLOND cheesecake

    ①第4のチョコレートの正体は?フランスの最大手チョコレートメーカーの「ヴァローナ社」が作り出した偶然の産物。それがこのチーズケーキの主役「ブロンドチョコレート」です。ヴァローナ社はこのチョコレートをブラック、ミルク、ホワイト、に続く「4番目」のチョコレートとして、7年もの月日をかけ商品化するにいたりました。まるで「キャラメル」とビスケットを合わせたような「香ばしさ」が魅力で、マイルドな甘さと「ほのかな塩気」を感じる味わいです。②小麦を使用しない製法(グルテンフリー)近年チーズケーキの新たなジャンルとして浸透しつつある「チーズテリーヌ」製法です。特徴としては、小麦粉を使用しない。(グルテンフリー)卵の力のみで、かためる贅沢な配合でじっくりと焼き上げます。③特別な2種のチーズを使用【ブリア・サヴァラン】フランスの著名な美食家の名前にちなんでネーミングされたフレッシュタイプの高級チーズです。「牛乳」に「生クリーム」を加えてつくられる「トリプルクリーム」と分類されるリッチなチーズです。【自家製の燻製チーズ】ブロンドチョコレートの「キャラメルの香り」にほんのりと「燻製の香り」を合わせています。「冷燻」という方法で、チーズに温度を与えずに燻製をかけます。キャラメルとの相乗効果により、口にれた瞬間のインパクトを増す効果があります。④お酒とも相性のいいチーズケーキブロンドチーズケーキは、コーヒーや紅茶のお供として味わっていただくのはもちろん、ディナーの後の、「食後酒のお供」としても最適です。食事が終わってから、「もう少し飲みたい・・・」という時にぜひお召し上がりください。燻製の香りがほんのりとするので、樽香のしっかりとする赤ワインや、スコッチやバーボンと合わせていただくと、チーズとのマリアージュを感じていただけます。
    ¥3,580
    Pasta CUORE STORE
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    BLOND cheesecake【予約専用】

    こちらはご予約専用の商品です。日付、時間指定など備考欄に記入していただければ、後日、メールで回答させて頂きます。ご希望は発注された日かた5日後よりご指定して頂けます。
    ¥3,580
    Pasta CUORE STORE
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    Eat DRESSING【200ml】

    「サラダが丁寧に作られていて美味しかった」「ドレッシングがめちゃめちゃうまかった!」これは、Pastaクオーレで頂ける声の中で一番多いコメントです。しかも結構ダントツです。え?Pasta屋なのにサラダが?と思われるかもしれませんが本当にそうなんです(*^_^*)もう少し詳しく言いますとPastaクオーレのパスタにはサラダが無料でつきます。そのサラダの野菜はもちろん、ドレッシングにめちゃめちゃ力入ってます!このドレッシングは一言で言うと食べるドレッシングです(*^_^*)どういう事かと言うと、野菜、フルーツ、穀物、ナッツなどが・・・ふんだんに。ふんだんに。入っているのでそれだけで栄養もあり、それだけでも食べられます。キャベツにかけるだけで驚くほど美味しいです(*^_^*)日持ちを良くする酢も少なめで少量ずつ作らないと美味しく提供できません。なので前は販売をお断りしていたんですが今は、たくさんのお声を頂いて試行錯誤して少量ずつですが、販売しています。あとパンにつけて食べると驚くほどの美味さです(/・ω・)/
    ¥780
    Pasta CUORE STORE

CACAOCATから新しいお菓子が2種類リリース!

東京白金台のチョコレート専門店 CACAOCATから新しいお菓子が 2種類リリースされました!     ポップアップ店のPastaクオーレでも、 近日中に取り扱いを始めます! 3日(…

仕事ってその繰り返し。

本当、やってよかったです。cream soda。     暑い季節の到来を感じさせる気候が続いていますね。先日、アップしたクリームソーダですが、    店内で、涼しげにスプ…

自分にとっての「和食」ってなんだろう?

文化の融合は豊かさ。     「焼き魚」「味噌汁」「刺身」のような純日本的なイメージの食べ物を和食といいますが、    果たして僕にとっての和食って本当にそうなんだ…

仔羊の炭火焼きがのっているスパゲッティー

   骨つきのこのインパクト。 肉好きの心を鷲掴みにする。このビジュアル。       ワイルドなイメージのある 「仔羊ローストのスパゲッティー」 ですが、うちのメニ…

今年は特別な1年。そして来年へ。

2020年。残すところ後わずかになってきました。      年末になると、いろんな今年の総括に紛れてしまうので、     一足先にご挨拶させていただきます。       本当…

とろとろ茄子とポルペッティーノ(肉団子)のスパゲッティー

このパスタは秋ならではのパスタです。 なんで?茄子とトマトなんていつでもあるじゃん。って思うかもしれません。なぜ秋ならではなのか?というと、 「秋茄子は嫁に食わ…