今日は前回のバンタンスイーツコースで作ったクーランショコラフランボアーズを作りました！ʕ•ᴥ•ʔ
このお菓子の1番の魅力は「食感」！
そのため生地作りがめっちゃ難しいです💦
上火170℃、下火130℃
シルパットに3枚の天板
比重88g
また家庭用オーブンだとこれらの条件には合わない部分もあるので調整が必要です！
今回は160℃×15分の焼成でトライ！
生地が少し緩かったので次回10分延長します！
#レコールバンタン
#バンタン
#スイーツ
#お菓子
#お菓子作り
#手作りお菓子
#洋菓子
#フォンダンショコラ
#チョコ
#チョコレート
#ケーキ
#焼き菓子
#開業
#カフェ
#鍋田幸宏さん
