今日は林檎と紅茶との出勤日ʕ•ᴥ•ʔ 前回より名札を付けさせていただいております！ お陰様で名前を呼んでいただいたり、オススメの紅茶を聞かれたりします^ ^ めっちゃ嬉しいですね☺️ お客様のカフェでの時間をより楽しんでもらえるように紅茶の良さをどんどん伝えられたらと思っています！ そのためにも知識や味覚を更に勉強する必要があるので資格を取る際に勉強していた参考書を改めて読み返したり、紅茶の入れ方など復習しています！ 今日もお客様の素敵な非日常をお手伝いをしてまい
今日はキャラメルの実験をしましたʕ•ᴥ•ʔ 4種類の生クリーム（植物・35%・42%・47%）で砂糖の焦がし具合を一緒にした場合、どんな味の変化が起こるのか？ いざ実験スタート💪 生クリームを投入し、だんだん冷えてくるとまずは植物から見た目の変化が出てきました！ そして冷えてくると見た目がマットになり、感も餡子を思わすような感じに！ちなみに味はスッキリしてキャラメルをダイレクトに感じましたね！ そして35%、42%、47%ですがやはり乳脂肪分が高くなるにつれてリッチ
今日は昨日のお話ですがバンタン同級生が結婚のお祝いをしてくれましたʕ•ᴥ•ʔ 久々にお酒が入ってSNS投稿途中で爆睡💤 久しぶりに会えたメンバー、とても嬉しかったですね^ ^ 各々の開業に向けて頑張ってる話を聞くと刺激となりモチベーションになります！ レコールバンタンに通って素敵な仲間に出会えたことは一生の宝物！感謝の気持ちでいっぱいです✨ そしてプレゼントもいただきました！ 思いの籠ったお煎餅とギフトカード！ ありがとうございます^ ^ #結婚祝い #プレゼ
今日は千葉商工会議所に行ってきましたʕ•ᴥ•ʔ 来年の開業に向けて不安や心配が色々とあったので相談しに行きました！ まずは創業計画書の作成を優先的に作ること！そこからどのように方向性を決めていくのか、専門家によるアドバイスも無料で出来るので有効に活用して進めてほしいとのことでした！ また、創業セミナーという事業計画の作成など起業に必要な情報を提供してくれる全5回のセミナーも開催されており、自分は7月からの受講を決めました！ 少しずつではありますが来年の開業に向けて準備
今日は抹茶のクッキーシューを作ってみましたʕ•ᴥ•ʔ 今、抹茶スイーツがたくさん出てますよね！ それに刺激を受けて作っちゃいました^ ^ クックパッドと鍋田先生のレシピを合体したオリジナルです！ やっぱ鍋田先生のカスタードは美味ですね✨ あとは焼き色かなー もう少し抹茶特有の緑を残すにはどうしたら良いのか🤔 #抹茶 #クッキーシュー #スイーツ #焼き菓子 #生菓子 #手作り #鍋田幸宏さん
今日はきえまるの職場の方から結婚祝いをいただききましたʕ•ᴥ•ʔ なんと、お揃いのエプロンと育てるタオル！ めっちゃ嬉しいです✨ しかも、エプロンはネーム入り！素敵ですよね^ ^ ありがとうございます！大切に使わさせていただきます！ #エプロン #タオル #結婚祝い #お揃い #プレゼント
今日は父の三回忌でしたʕ•ᴥ•ʔ 少し父の話をします！ 父は2年前に旅立ちました。営業マンとして40年、仕事一筋でしたが土日は付きっ切りで遊んでくれました！ 多趣味でギター、将棋、スケート、野球、絵画、漫画（書き方）、エアーガン、ビデオカメラ、一眼レフカメラなどなど‥ その影響で自分の趣味でもあります笑 小さい頃、父はビデオカメラを持って行く先々で自分のことを撮っていました！当日はそれが嫌で何度も怒った記憶があります笑 父は甘いものが大好きでよく自分が作ったお菓子
今日は滝野川フレイムスさんでお菓子の修行をしてきましたʕ•ᴥ•ʔ 朝8時から夜の8時までみっちり12時間の練習です💪 今回のテーマは「オーブンのクセをしること」 前回のイベントではお菓子の製作が間に合わず、色々な方に迷惑をかけてしまいました💦 オーブンのクセを知り、作りたいお菓子を確実に作れるようになることが今日の目標でしたが、今回も満足のいくものは作れませんでした^^; まだまだ力不足、これから更に飛躍していくためも今回の経験をバネにしていきたいと思います！ #
今日は明日の滝野川フレイムスさんでの製菓練習に向けて準備していますʕ•ᴥ•ʔ 滝野川フレイムスさんは北区にある古民家の菓子製造許可を取得しているレンタルスペースです！ お菓子を作って販売するだけではなく、アクセサリー教室など様々なイベントが開催されており、日々賑わっています！ 明日は1日貸切させて頂き、朝は8時から20時までとことん練習してきます！ というわけで荷物が旅行なみになりました笑 #滝野川フレイムス #レンタルスペース #北区 #菓子製造 #お菓子 #スイ
今日は塩キャラメルクッキーシューを作りましたʕ•ᴥ•ʔ クッキー部はバニラを想わせる芳醇な香りのカソナードを使い、クリームは自家製のキャラメルチョコレートとカスタードクリームを混ぜ、塩を効かせた泡立てた生クリームと合わせました！ 濃厚な味わいと塩味で飽きずにたっぷり食べれるシュークリームの出来上がりです😋 #キャラメル #塩キャラメル #シュークリーム
今日は仕事で銚子に行ってきましたʕ•ᴥ•ʔ 横芝光町から匝瑳市まで新しい道路が開通しててビックリw 銚子まで繋がる予定らしいですが‥まだまだ先の話みたいですね笑 というわけで銚子市といえばここ、「さのや今川焼き」 言わずと知れた銚子名物！！ あんこが本当に美味しい😋つぶあんの食感と小豆の甘い香りが口いっぱいに広がり、運転疲れを癒してくれます！ きえまるにもお土産です^ ^ #千葉県 #銚子 #今川焼き #あんこ #スイーツ #銘菓
今日は林檎と紅茶との出勤日ʕ•ᴥ•ʔ🍎 名札を作りました！ お手製なのでレベルが低いかもですが、お店のロゴマークと可愛らしい林檎の絵を入れて仕上げてみました✨ お客さんともっとコミュニケーションを取りたい！安心や親しみを持っていただきたい！そんな思いから名札を付けたいと考えました^ ^ お店には最高のスイーツと紅茶があるので、来て良かった！幸せな時間だった！そんな思いになってもらえるような雰囲気作りを今日も大切にしていきたいと思います^ ^ #池袋 #椎名町 #林檎
今日は塩キャラメルアイスとキャラメルサンドクッキーを作りましたʕ•ᴥ•ʔ 以前からキャラメル系のお菓子を作っていましたが、今日は色々な確認も含めてキャラメル系スイーツを作りました！ バンタンスイーツコースで鍋田先生から教えて頂いた〝キャラメル〟 これが本当に感動しました！ キャラメルは得意な方ではありませんでしたが一気に好きになりましたね！ 昔からある定番味、でも色褪せず不動の人気を誇るキャラメル！ 何か日本人の心を離さない魅力があるんでしょうね🤔 #アイスクリ
今日はカフェ研のオンラインセミナーに参加しましたʕ•ᴥ•ʔ 今日のテーマは「補助金・助成金」 カフェ開業にあたって必要不可欠な国や自治体のサポートをどのようにして受けれるのか、またどのように申請して良いのか、限られた時間のなかで内容の濃いセミナーを受けてきました！ 自分も補助金や助成金を頼りにしている部分はあるのでしっかり受けれるようこれからしっかり勉強していきたいと思います！ #0円カフェ企業研究所 #カフェ研 #中島誠さん #カフェ #開業 #バンタン #レコール
今日はなんとサプライズで家にカタログギフトが届いてましたʕ•ᴥ•ʔ🎁 ビックリしましたが何よりサプライズに感動でした😭 お相手は会社の同僚から！ 新卒で入って早16年！ずっと一緒に仕事してきた同僚から結婚祝いを頂きました^ ^ 来年には辞めてしまう会社ではありますがギリギリまで一緒に頑張ります💪✨ それにしてもカタログギフトって旅行もあるんすね〜すごいなー #結婚 #結婚祝い #カタログギフト #スイーツ #お菓子 #旅行
今日はジュレを作りましたʕ•ᴥ•ʔ きえまるに何食べたいか聞いたところ〝ジュレが食べたい！！〟とのことでしたのでレモンとパイナップルを使ったジュレを作りました🍋🍍 ただ、ジュレって作ったことがなかったので調べてみると英語→ゼリー フランス語→ジュレ らしいですね！勉強になりました！ 本人はゼリーじゃなくてジュレが食べたいの一点張りだったのでとりあえず内緒でゼリーを作りました笑 今日は一晩冷蔵なので明日なんて言われるか😆 #ゼリー #ジュレ #レモン #パイナップル
