シェア
社会人の研究日誌
2020年6月7日 11:31
歴史学を「食」から学びなおすこの企画。第２弾は武田尚子（２０１２）「チョコレートの世界史：近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石」中公新書を取り上げます。チョコレートの主原料はカカオ豆です。カカオ豆は甘くないですが、砂糖などの甘味料が加えられることで甘くなります。そんなチョコレートを作るためには、カカオを栽培する人、チョコレートを作る工場、チョコレートを販売する経済の話などが必要です。今回は、チョコ
2020年4月3日 21:34
※記事は全文無料で読めます。投げ銭をいただけると今後の励みになります。歴史学を「食」から学びなおすこの企画。第１弾は川北稔（１９９６）「砂糖の世界史」岩波ジュニア新書を取り上げます。同書は岩波ジュニア新書ですが、侮っていはいけません。２０１６年時点で３６刷まで増刷されている、長年読み継がれた新書になります。砂糖から世界の歴史を捉えると何が見えてくるのでしょうか。その一部を今回は紹介できたらと思
