唐辛子農家さんから教わった鯛の胡麻和え。
七味で簡略化なんて
言えないれいちゃんのお料理日記
こんにちは。もう最近寒すぎて寒すぎて。
居住地を”住所+(風呂場)”に変更したいくらいには
お風呂に永遠にいたいれいちゃんがお送りしております。
そんなわけで冬の間だけ退職届ならぬ退惑星届を地球に提出することといたしました。
探す気もなさそうで逆に不安
拝啓：地球様
お世話になっております。
貴方様の日本という国に所属しております、れいちゃんと申します。
かねてから貴方様の提供してくださる環境で快適に過ごして参りましたが
寒さに激弱の小娘と致しましては冬の気温に耐え切れず。この度、退惑星届を提出致します事をお許しくださいませ。探さないでください。
敬具。
れいちゃん
地球を飛び出すまで一時的に暖房で部屋を温めるという手段を講じた結果。退惑星届をキャンセルしようか、悩ましくなってきました。
脱地球直前の北極とか通りたく無いもん。
はい、そんな本日はですね。
ギリギリ地球済みのれいちゃんがかつて地球をスイスイと移動していた頃に出会ったグルメを皆さんと分かち合いたいと思います～！
と言っても地球の日本の中の移動に留まるんですけどね。
昨年の10月。
香川のとある離島を訪れたれいちゃん。
宿泊先の宿”ほとり”のオーナー唐崎さんがおもてなしで振る舞ってくださった”鯛の胡麻和え”が凄く美味しかった余韻が今更来てしまい。年末には母・ともちゃんにも振る舞ってしまったのでした。
唐辛子農家の唐崎さん。胡麻の風味の中にピリッと感じる唐辛子がたまらなく美味しかったのですが…。
生憎唐辛子を切らしていたれいちゃん邸宅では七味を使うという大胆なレシピ簡略化を実行してしまったのはココだけの秘密です。
「唐辛子農家さんから教わった鯛の胡麻和え」
〇別に魚は鯛じゃなくてもいい。そんな気まぐれ材料
〇唐辛子を七味で代用なんて言えないレシピ解剖
〇さて実食。母：ともちゃんも秒で完食。
めで鯛！なんちて
〇別に魚は鯛じゃなくてもいい。そんな気まぐれ材料
柵を使いましょう
そうしましょう
『○○(魚全般)の胡麻和え材料』
〇好きな御肴。その時の気分、感情、感覚で。
〇大葉10枚(勝手にアクセントになるかもと直前予約)
〇七味唐辛子4振り(唐辛子農家さんには内密にしよう)
〇すりごま粉雪(雪っぽいなと思うくらい)
〇醤油：瞬き2回分
〇みりん：真面目に言うと大さじ１
〇太白ごま油(別に太白じゃなくてもいいけどサ)
一般的に考えるとする
こちらの材料を集めてみましょう。
大葉がないって？
大丈夫ですよ。みょうがなんかでもいいかもしれませんね。
唐辛子がないって？
全然大丈夫。れいちゃんもないです。七味はあるからないは嘘か。
え、魚がないって？
作る気あります？？
〇唐辛子を七味で代用なんて言えないレシピ解剖
すりごまが急に
粉雪に見えてきたでしょう？
『ただただ混ぜれば完成のレシピ』
〇混ぜる前に、○○(お好きな御肴)を薄切りに。
〇混ぜる前に大葉を細切りにしましょう。
〇混ぜる前に○○(お好きな御肴)と大葉をボウルへ
〇混ぜる前に醤油・味醂・すりごま・ごま油をin
〇混ぜる前に七味をボウルへこっそり入れましょう
〇お待たせしました。混ぜましょう。
それは禁句デス
鯛の柵を薄切りにしている時、少し寿司職人になった気分でした。
近くに酢飯があったら脱線して寿司PARTYを開いてしまっていたかも。
まだ混ぜる前ヨ
ちなみにすりごまだけでなくていりごまも入れている模様です。今更写真を見て思い出しました。なんたるや。
ここは”兄弟仲良く”というれいちゃん的労いが生まれていたのでしょうか？
真相は闇の中ですが、兄：たろちゃんを敬愛しようと思いました。
堂々と貼る
えっとですね。
唐辛子農家さんがオーナーの宿で振る舞っていただいたとは
何とも言いにくいのですが…こちらのレシピの味の肝と言いますか…
大事なアクセントですので…
”七味でも一味でも輪切りの唐辛子でももはや何でもいいです！！”
”唐辛子を何らかの形でいれましょう”
そうしてひとしきりボウルに入れましたところで
混ぜ混ぜしていきます。
混ぜるスピードはお好みで。
〇さて実食。母：ともちゃんも秒で完食。
実はクリスマスの晩餐をこちらのお料理でお祝い(何の)したれいちゃん。
食べた瞬間に思いました。
”おっと”
”これはれいちゃんママ・ともちゃんもお好きだぞ”
そう思い年末に実家に帰省した際に
ちょび賄としてお持ち帰りしました。
ちなみにその時はカンパチを使いました。
経費削減かと思いきや、当日に鯛ではなくカンパチ気分だっただけです。
当初の計画では家族みんなで食べる予定が…
気付けばれいちゃんとともちゃんだけで
見事にタッパーは空っぽになっていたのでした。
あれれ。
あ、ちなみに大葉と唐辛子とすりごまは
かなり相性よさげでしたので少し多めでもいいかと。
もちろん限度はありますよ。
そしてもう少しだけ地球にいようと思えました。
ではでは。
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