飲食店のDXの現状

リクルートが運営するグルメ情報サイト「ホットペッパーグルメ」と外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が全国の飲食店経営者を対象に実施したDXに関するアンケート調査の結果を公開しました。

その結果をわかりやすくまとめた記事がありましたので、紹介します。

飲食店経営者のDXへの関心とデジタルツール導入状況を調査 - ライブドアニュース

この調査結果によると、飲食店経営で、既にデジタルツールを1つ以上導入している飲食店経営者は62.3％あります。そのデジタルツールと言われているものが「キャッシュレス決済 」（43.9％）で、次いで「自社ホームページの制作 」（28.9％）と、一部のデジタルツールに限定されています。

これはデジタイゼーションだとか、デジタライゼーションの域ですね。

コロナを切っ掛けに、デジタルシフトへ取り組む飲食店が多く、経営者の年齢が若ければ若いほど、IT導入率が高まっていることが見れます。

世の中のニーズに合わせて、デリバリー導入や強化にデジタル技術を活用したり、決済方法の多様化に対応するなど、現場の取り組み方も変化しています。

ニーズに対応するフェーズのあとは、売上をいかに上げていくかという課題だと思います。

もちろん、利益率を上げる方法も然り、従業員の働き方改革なんてことにもデジタルは有効だと思います。

現状を知るためのデータ分析、顧客を知るためのマーケティング、知ってもらうためのPRツールなどなど。

個人的には、その飲食店のファンを作り、そのファンに向けたプロモーションを図っていくことからはじめると、デジタルツール活用の効果が見て取れるのではないかなと思っています。

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