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ペアリングを超えた唯一無二のマリアージュレストラン｜JULIA シェフ naoさん・ソムリエ モトさん 【 #僕らの家族 】
マリアージュとは、ワインと料理が相互に高め合う口福体験である。
もう一つ、結婚という幸福な意味がある。
外苑前にあるレストラン、JULIAを知っているだろうか。
ワインから着想を得て月替わりで内容が変わる10皿前後のフルコース。
料理とワイン、息の合ったコンビ。
それもそのはず、夫がソムリエで妻がシェフだ。サービスの才能を遺憾なく発揮してもらうために、未経験ながらもシェフの道を選んだnao
天才になれなかった男。Don Bravo平雅一｜劣等感の先に見えた唯一無二のスタンスとは 【#僕らの家族 】
「トバっち、来月のコースなんだけどさ」
平さんと鳥羽は、営業後の電話が日課だ。
毎日料理の話をしている2人。
本当に料理バカなんだと思う。
僕は聞いた。
「平さんはこれから何をやりたいんですか？」
すると、彼はこう答えた。
「やりたいことはいっぱいあるけど、正直トバっちみたいに具体的な未来は描けてないんだよなぁ。」
料理で幸せの分母を増やすために邁進している鳥羽と、同じ熱量で料理談義し