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縁を紡いで、恩を返す
今日は人生を楽しむうえで欠かせない音楽の話を。
2015年の秋、それまでお世話になっていたレストランを退職し渡仏しました。
その時は自身で店を持つという未来までは見据えていなかったものの、これからも長くワインを扱ううえで、本質的な仕事をしたいというか、自分自身の言葉にもっと説得力を持たせたい。
そんな想いから、というかそんな想いだけで渡仏を決意したのです。
パリに降り立って数日後には研修先で
ゆっくり歩け、たくさん水を飲め
今日はフランス滞在中に訪問した生産者の、特に印象的だった言葉について書かせていただきます。
フランスでの生活にも随分と慣れてきたころ、幸運なことに知人から車を譲り受けることになりました。
翌月に帰国を控えた知人が処分しようかと検討していたものを、ご厚意で破格にて譲ってもらう事になったのです。
生産者を訪ねようにもお世辞にも交通の便は良いとはいえず、それまでは都市部での試飲会やよっぽど駅から近く
湯船に浸かるような感覚で
今日は酒場に欠かせない、ワインの温度についてのお話を。
私のお店は７坪ほどの小さなワインスタンドで、食事はそんなにいらないけれど美味しいワインをグラスで楽しみたくてご来店くださるお客様がほとんどです。
常時10種類くらいグラスで開けていて、その時の気分や好みをお聞きしてお勧めの一杯を提供させていただいています。
先日お客様からこんな質問をいただきました。
「お店でいただいたワインが美味しかっ
たゆたえども、沈まず
今日は直接的なワインの話ではありませんが、フランス滞在で気付かされて今も大切にしている、ある名言について書かせていただきます。
人は誰しも生きていくうえで、大切にしていたり支えになっているような言葉があるのではないでしょうか。
勇気をもって何かに挑戦する時、不安に苛まれて何かに縋りたくなった時。
そういった言葉が背中を押してくれたり、救いの手を差し伸べてくれるような気がします。
私にも道に迷
点と点が、線で繋がる時
今日はナチュラルワインの素晴らしさに触れた、ある夜のお話を。
私のお店は７坪ほどの小さなワインスタンドで、食事はそんなにいらないけれど美味しいワインをグラスで楽しみたくてご来店くださるお客様がほとんどです。
常時10種類くらいグラスで開けていて、その時の気分や好みをお聞きしてお勧めの一杯を提供させていただいています。
休日に特に予定がなければゆっくりと散歩や読書をすることが多いのですが、先日読
通過点で、あるということ
今日は店名の由来についてのお話を。
私のお店は７坪ほどの小さなワインスタンドで、食事はそんなにいらないけれど美味しいワインをグラスで楽しみたくてご来店くださるお客様がほとんどです。
ご近所での食事の前に軽く食前酒を楽しまれたり、週末の陽の明るいうちからゆったりとしたワイン時間を過ごされたり。
仕事終わりで帰宅する前にどうしても一杯だけ飲みたくてお越しくださる方や、梯子酒を楽しまれた終着地点と
ボトルで飲むからこそ、見えてくる景色だってある
今日はボトルで向き合うワインの楽しさについてのお話を。
私のお店は７坪ほどの小さなワインスタンドで、食事はそんなにいらないけれど美味しいワインをグラスで楽しみたくてご来店くださるお客様がほとんどです。
常時10種類くらいグラスで開けていて、その時の気分や好みをお聞きしてお勧めの一杯を提供させていただいています。
そんなグラスで色々なワインを楽しめるのが強みのお店なのですが、時にはボトルでじっく
形から入って、心に至る
今日は酒場に欠かせない音楽のお話を。
酒場を営むうえで日々お酒を注ぐことを生業としておりますので、香りや味わいの印象を言語化することや造り手の背景を添えたりと、一杯のお酒に対しての付加価値を高めることを心掛けています。
そして同じくらいに、お酒を楽しむ場としての「時間の切り売り」を大切にしたいと思っています。
例えば夜が深まっていくにつれて徐々に照明を絞っていく「調光」であったり、出来るだけ
少しずつ、手に馴染んでいくその感覚を
今日は酒場に欠かせないワイングラスのお話を。
私のお店は７坪ほどの小さなワインスタンドで、食事はそんなにいらないけれど美味しいワインをグラスで楽しみたくてご来店くださるお客様がほとんどです。
そして当店では木村硝子さんのピッコロ 10ozワインのみを扱っています。
小ぶりで愛らしいフォルムと長すぎない脚が印象的な、ワインが好きな方ならご存知かも知れない定番のモデルです。
薄いけれども丈夫なつく
人生とオムレツはタイミングが大事
はじめまして。
大阪で小さなワインスタンドを営んでおります。
いつかチャレンジしたいと思いながら中々一歩を踏み出せずにおりましたが、
少しだけ時間にも余裕が出来たので今回「note」にて駄文を書く運びとなりました。
SNSでは少しでも多くの方にお店やワインに興味をもっていただきたく日々投稿しておりますが、こちらでは自らの備忘録も兼ねての極々 私的な (或いは変態的な) 文章を書き連ねていこう