北海道のスーパーフードシリーズ！第２弾！究極のダイエット野菜『ヤーコン』

ヤーコンはシャリシャリとした食感と甘さから「畑の梨」と呼ばれている人気上昇中のお野菜

お芋とは違ってデンプン質がほぼ無く、フラクトオリゴ糖がたっぷりと含まれています！

フラクトオリゴ糖とは？

消化されにくいため大腸まで届き、大腸内で善玉菌のエサになることで善玉菌を増やして便秘を解消、腸内環境を整えてくれるなど
整腸作用の高さに注目が集まっています

コレステロールや中性脂肪、血糖値、血圧などの数値が下がることもわかっており、消化されないので低カロリー
お腹の中からきれいになれますね！

善玉菌を増やして腸内環境を整えるフラクトオリゴ糖

私は乳酸菌飲料など外の菌を飲む前に、自分自身のお腹の中で育てている自分の乳酸菌を増やしてあげるのが良いと考えています
お腹の中の菌類は人それぞれですから

食物繊維、ポリフェノール、ベータカロチン、ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富！

カリウムはナトリウムの排泄を促す作用があり、血圧を低下させます。胃がんのリスクを下げ、脳卒中予防、骨粗しょう症予防にもつながることも研究されています

ポリフェノールは強い抗酸化作用があることも知られています！

特に美容に閉心を持っている方からの注目度が高く、年々注目を浴びてきている話題の機能性食材！
生活習慣病予防にも一役買ってくれそうです！

お酢との相性も抜群でやわらかな酸味と甘さで食べやすさもNO1！
お酢の健康効果との相乗効果も期待できそうです

ヤーコン | Ｐｉｃｋｌｅｓ　Ｌａｂ

ヤーコンのピクルス

フラクトオリゴ糖の生体内での生理機能として

① 有効エネルギーは２kcal/g と低いので体重増 加の抑制に役立つ
② 血糖値の上昇抑制やインスリンの分泌刺激を少 なくする
③ 虫歯をつくるミュータンス菌に利用され難いの で虫歯予防に役立つ
④ Ca, Fe, Mg などのミネラルの吸収促進作用
⑤ 脂質代謝の改善（血液中の中性脂肪、コレステ ロールの低下）
⑥排便および便性状の改善
⑦腸内細菌叢のバランスを保つ（ビフィズス菌、乳 酸菌などの善玉菌を増加させ、病原菌や腐敗菌な どの悪玉菌を減少させる）
⑧腸管免疫並びに免疫賦活作用がある

https://core.ac.uk/download/pdf/235972521.pdf

ヤーコン(YACON)の機能性活用による長野県民の健 康・栄養状態改善の意義に関する一考察　より