ケーキ屋さんをより良くするための１００のアイデア【在庫管理編】
ケーキ屋さんをより良くするための１００のアイデア。今回はケーキ屋さんの在庫管理についてです。
商品や材料の在庫を把握できていないと、過剰在庫が発生します。つまりそれはお店のお金が動いていない状態であり、気づかぬうちに少しづつお店の経営を圧迫していきます。
また、在庫が不足している場合も販売機会のロスになり、売り上げを取り損ねてしまいます。
前回の【情報管理編】にも通じる内容で、情報も在庫も整理整頓をし管理していくことが大切です。
在庫の状況を整え、お店の経営に活かすきっかけ
