Ryuzaki(PATISSIAID/パティシエイド)

PATISSIAID代表。 パティシエの現場を言語化します。 https://patissiaid.com/ 〔Twitter〕https://twitter.com/cake_jim_daiko 〔FB〕https://www.facebook.com/patissiaid
    • パティスリーの教科書
      パティスリーの教科書
      • 14本

      パティスリーの開業、経営、業務効率化、人材育成などについて。

    • パティシエの教科書
      パティシエの教科書
      • 20本

      専門学校では教えてくれないパティシエの事を書いてます。

思考停止した状態でネット通販を始めようとしているパティシエは気を付けた方がいいよね問題

こんにちは。りゅうざき たつろうです。 「パティシエイド」というパティスリーやカフェの業務のサポート事業をしています。パティシエイドってなに?って思ったらこちらを…

パティシエイドってなに?

こんにちは。竜崎達郎(りゅうざきたつろう)です。 僕のやっている事業。 PATISSIAIDって何なのか。 (※パティシエイドって読みます) そもそも君はだれ?というかたはこ…

まずは自己紹介

はじめまして。 りゅうざきたつろうといいます。 1986年生まれ。ダルビッシュ有、ウサインボルト、本田圭佑と同世代です。 学生時代は帰宅部として家でパワプロや深夜ラジ…

新人パティシエの身だしなみ

パティシエのみなさんの身だしなみはいかがでしょうか。 子供の憧れの職業にふさわしい服装をしているでしょうか。 今日、仕事で着ていたコックコートや帽子はまっ白でした…

独立するパティシエに必要な5つの能力

こんにちは。竜﨑達郎(りゅうざきたつろう)です。 PATISSIAID(パティシエイド)という事業をしています。 パティスリーやカフェのシェフ専属のサポートを行なっています…

ケーキ屋さんをより良くするための100のアイデア[No.93~100]

ケーキ屋さんをより良くするための100のアイデア。 自分のお店をレベルアップするための改善案を細かく100コに分けて紹介します。 第12弾として今回も[製造効率…