かき氷

かき氷を食べました。

真ん中に穴を開けて梅シロップを入れました。

梅シロップは青梅のへたをとった物を凍らせて氷砂糖で漬け込んだ物です。
氷砂糖が全て溶けて梅シロップになります。梅から出たエキスだけでできた梅シロップは濃厚です。

炭酸水で割ると梅ジュースになってノンアルコールの梅酒のようです。
梅酒はリキュールもしくはホワイトリカー(焼酎)と氷砂糖で漬け込みます。

今年もいっぱい作りましたよ。