【乾燥野菜×朝ごはん】ドライトマトとさつまいものガスパチョ
台風が近づいてきています。
早くも運休の発表をしている路線があったりと、なんだか落ち着かない週のはじまりです。
少しだけ気温は下がるけれど、それでもムシムシする今日みたいな日にはうってつけの、さっぱりガスパチョを紹介します。
「ドライトマトとさつまいものガスパチョ」レシピ
材料（2人〜3人分）
さつまいも：150g
ドライトマト：15g
乾燥万願寺とうがらし：大さじ1
乾燥生姜：1g
オリーブオイル：70ml
りんご酢：小さじ1
豆乳グルト：150g
塩：ひとつまみもないくらい
こしょう：少々
つくりかた
①乾燥野菜はたっぷりの水で1時間ほどひたしておく（もどした水も②でつかう）
②すべての材料をミキサーで撹拌し、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす
③うつわに注ぎ、乾燥万願寺とうがらし（分量外）をトッピングする
さっぱりしているけれど野菜の深いうまみをじっくり感じられる、元気のでる一品です。
今回つかった乾燥野菜
Recipe by ささきひろこ
Webマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー＆レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし＋愛犬（Joey）@海沿いの街。
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