【乾燥野菜×朝ごはん】大根と玉ねぎの冷製ポタージュスープ
冷たいものを欲する季節になりました。
カラダのためには温かいもののほうがいいとはわかっていても、クールにリフレッシュしたいときがあります。
今回のレシピは、これからの季節にぴったりな冷製ポタージュスープです。ひんやりおいしく、栄養を摂取してから1日をはじめましょう！
「乾燥聖護院大根と乾燥玉ねぎの冷製ポタージュスープ」レシピ
材料（2人〜3人分）
乾燥聖護院大根：35g
乾燥玉ねぎ：30g
アーモンドミルク：600ml
コンソメ：小さじ1/2
塩：少々
ブラックペッパー：少々
オリーブオイル：適量
つくりかた
①乾燥聖護院大根と乾燥玉ねぎを、それぞれ200mlのアーモンドミルクにひと晩つけておく
②鍋に①、アーモンドミルク（200ml）、コンソメ、塩、ブラックペッパーをいれ、沸騰直前まで温める
③ミキサーでなめらかにする（歯ごたえが残るくらいがおすすめ）
④食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく
⑤器にもり、オリーブオイルとブラックペッパーをトッピングする
乾燥野菜のうまみがしっかりあるので、コンソメの量はお好みで調整してくださいね。
今回つかった乾燥野菜
Recipe by ささきひろこ
Webマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー＆レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし＋愛犬（Joey）@海沿いの街。
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