生きること、働くこと。
パニック障害やうつ症状もかなり改善し、飲食業界フルタイムワーカーとして何とかやっている。
男性用に設計された厨房で、背伸びをしたりジャンプをしたり、時に設備によじ登ったりしながら、毎日12時間、自分の体力の限界を越えて労働。
料理や接客や、商売と向き合うことは、辛いこともあるけれど、お客さんが喜んでくれると私も嬉しくなる。
もし私が体力に自信がある人間で、妊娠や出産・育児などで仕事を休む必要の無い性別だったら、一生飲食人として、職人の一人として、王道の和食業界人生を歩んで