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具沢山お味噌汁
2023年11月12日 12:43
作り置きをして忙しい朝に是非材料A米麹 30g納豆 3パック (120g位)醤油(麹) 大さじ1本みりん 大さじ1/2すり胡麻 適量B昆布 3〜4cm人参 3〜4cm 作り方材料Aをボウルに入れる材料Bの人参は千切り、昆布はキッチンバサミで細く切って、1に加えて混ぜるそのまま1時間位常温に置き、その後は冷蔵庫へ冷蔵庫で1週間保存可能。米麹が柔らかく
2023年12月3日 14:26
浅漬けの一般的な塩分濃度は2%。蕪100gに対して塩麹小さじ2を目安に作っています。(きちんと計量したのは初めて!適当でも大丈夫)材料蕪 3個塩麹 大さじ2柚子の皮 適量作り方蕪の皮を剥き、5mm幅位に切る1を容器に入れ、塩麹と薄く切った柚子の皮(又は擦りおろしたもの)を加える果実を絞って入れても美味しい1時間位経ったら完成。冷蔵庫で保存塩分を見ながら継ぎ足し