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悩んだ末の「いちごのショートケーキ」【デイサービスの日々】
こんばんは。
先日の「ボツになったフルーツサンド」では、嬉しいコメントや素敵なアイデアをいただき、ありがとうございました!
いちごを使ったおやつをデイサービスのご利用者さまに食べていただきたくて、悩みに悩んだ結果…
いちごのショートケーキを作りました。
今日は、デイサービスの裏事情についても少し紹介したいと思います。
いちごのカップ入りショートケーキ
なかしましほさんの「いちごのビスケットケーキ」を参考にして、1人分ずつカップに入れました。
ビスケットケーキのレシピですが、食べると完全にいちごのショートケーキ。
毎度試食担当の夫は、「これ良い!うまい!」と絶賛でした。
だって、なかしましほさんだもん。
いちごのビスケットケーキ
— なかしましほ (@nakashimarecipe) April 23, 2020
🍓1P(約300g)
A(砂糖 大3、レモン汁 大1)
B(生クリーム1P、ヨーグルト80g、砂糖 大2)
フィンガービスケット1箱
🍓にAを絡めて弱火にかけ、沸騰して砂糖が溶けたら火を止める。
Bは柔らかく泡立てる。
器にビスケット適宜、シロップ、🍓、
クリームを重ね、一晩冷やす https://t.co/rnQTNE5nrv pic.twitter.com/1AXyZrjzHR
予算との闘い
デイサービスのおやつ作りの関門のひとつ、予算。
美味しいおやつを食べていただきたい!というのは職員の総意ですが、いちおう予算があります。
予算はおおよそ、ご利用者様1人あたり100円。
きびしい…。
今回の材料は、いちご、生クリーム、ヨーグルト、レモン果汁、砂糖、フィンガービスケット。
全て買い揃えると、予算オーバー。
そこで、入手しづらくて高価なフィンガービスケットは作ることにしました。
フィンガービスケットは、ティラミスによく使われるサクふわっとした軽いビスケットです。
形はいびつだけれど、ビスケットが焼けました。
奥は本物の箱です。
完成
ビスケット、いちごシロップ、いちご、クリームを層になるように重ねて、一晩置いて完成!
一晩置くことでいちごの味が染みこみ、しっとり。中のいちごは4等分にして、食べやすく。
「わあ、ショートケーキ!」「おいしい!」と喜んでいただけました。
よかった。
美味しい上に、当日はトッピング用のイチゴをのせるだけなのも、このおやつの良いところ。
手作りおやつの思わぬ効果
後日、ご利用者様から「美味しかったから真似して作ったけど、同じにならなかった」と言われました。
お家で再現してみよう!と思ってくれたなんて。
手作りおやつにはそんなパワーもあるんだ、と驚きつつ、とても嬉しかったです。
ご利用者様から、毎日たくさん学ばせていただいています。
皆さまに頂いた、フルーツサンドやあんこのおやつアイデアは、しっかりアイデアの引き出しにしまってあります。
いつも ありがとうございます。
読んでいただき ありがとうございます。 頂いたサポートは、旅の資金に使わせていただきたいと思います。 また自由に旅行できる日を夢見て。