悩んだ末の「いちごのショートケーキ」【デイサービスの日々】

こんばんは。

先日の「ボツになったフルーツサンド」では、嬉しいコメントや素敵なアイデアをいただき、ありがとうございました！

ボツになったフルーツサンド 【デイサービスの日々】｜沖山りこ｜note

いちごを使ったおやつをデイサービスのご利用者さまに食べていただきたくて、悩みに悩んだ結果…

いちごのショートケーキを作りました。

今日は、デイサービスの裏事情についても少し紹介したいと思います。

いちごのカップ入りショートケーキ

なかしましほさんの「いちごのビスケットケーキ」を参考にして、1人分ずつカップに入れました。

ビスケットケーキのレシピですが、食べると完全にいちごのショートケーキ。

毎度試食担当の夫は、「これ良い！うまい！」と絶賛でした。

だって、なかしましほさんだもん。

いちごのビスケットケーキ

🍓1P（約300g）
A（砂糖 大3、レモン汁 大1）
B（生クリーム1P、ヨーグルト80g、砂糖 大2）
フィンガービスケット1箱

🍓にAを絡めて弱火にかけ、沸騰して砂糖が溶けたら火を止める。
Bは柔らかく泡立てる。
器にビスケット適宜、シロップ、🍓、
クリームを重ね、一晩冷やす https://t.co/rnQTNE5nrv pic.twitter.com/1AXyZrjzHR

— なかしましほ (@nakashimarecipe) April 23, 2020

予算との闘い

デイサービスのおやつ作りの関門のひとつ、予算。

美味しいおやつを食べていただきたい！というのは職員の総意ですが、いちおう予算があります。

予算はおおよそ、ご利用者様1人あたり100円。

きびしい…。

今回の材料は、いちご、生クリーム、ヨーグルト、レモン果汁、砂糖、フィンガービスケット。

全て買い揃えると、予算オーバー。

そこで、入手しづらくて高価なフィンガービスケットは作ることにしました。

フィンガービスケットは、ティラミスによく使われるサクふわっとした軽いビスケットです。

形はいびつだけれど、ビスケットが焼けました。

奥は本物の箱です。

完成

ビスケット、いちごシロップ、いちご、クリームを層になるように重ねて、一晩置いて完成！

一晩置くことでいちごの味が染みこみ、しっとり。中のいちごは4等分にして、食べやすく。

「わあ、ショートケーキ！」「おいしい！」と喜んでいただけました。

よかった。

美味しい上に、当日はトッピング用のイチゴをのせるだけなのも、このおやつの良いところ。

手作りおやつの思わぬ効果

後日、ご利用者様から「美味しかったから真似して作ったけど、同じにならなかった」と言われました。

お家で再現してみよう！と思ってくれたなんて。
手作りおやつにはそんなパワーもあるんだ、と驚きつつ、とても嬉しかったです。

ご利用者様から、毎日たくさん学ばせていただいています。

皆さまに頂いた、フルーツサンドやあんこのおやつアイデアは、しっかりアイデアの引き出しにしまってあります。

いつも ありがとうございます。