NZ日記🇳🇿｜ニュージーランドでキムチとビール作り！？

2024年5月26日 17:56

こんにちは。
2月からニュージーランドで夫婦ワーホリ中のゆうかです🇳🇿

1ヶ月半キウイピッキング🥝をした後、
農家さんのお家にホームステイするWWOOFを始めました🧑‍🌾

最初は牧場経営家族のお家に2週間ステイ🐄
そこでの生活はこちらに書かせていただきました。

次にお世話になっているのは、
6歳の息子さんがいる、アメリカ人のご夫婦🇺🇸
ハワイで農園を営んでいて、3年前にニュージーランドに移住🇳🇿
今住んでいる土地を購入して畑を始めたとのことです。

こちらのお家、色々私のツボだったので、
素敵ポイントを綴らせてもらいます！✏️💛

WWOOFでは、
「子育ても見据えていろんな家族を見たいね」
と、子供のいる家庭を訪れるのも楽しみにしていました。

こちらのご家族は、6歳の息子くんが1人。
お母さんがキッチンで料理していると、
「これは何？」「マスタードはポリッジに入れる？」
と、お母さんを質問攻めに🤭

こうして息子さんとお話ししながら料理するのが、お母さんも楽しいみたいです☺️
（大変だけどね！と仰ってましたが笑）

そして息子くんも、
「お母さんと一緒に料理するのが好き！」
とのこと。

「ドーサ」というタコスのような夕飯の準備中、
アボカドをカットしてくれました🥑

料理好き夫婦の私たちとして、
将来子供と一緒に料理したいなぁと思っていたので、
ママと料理する、料理好きの息子くんの様子を見られたことは、とても良かったなぁと思っています。

こちらのお宅、ザワークラウト・キムチ・ホットソースを手作りしています。
それら専用の冷蔵庫があるほど！

料理好きのお母さんが作ってるのかなと思ったら、

👨🏻‍🦰「発酵が好きなんだ。妻も今はハマっているよ。」

…発酵好きはパパでしたか！！！

私は甘酒や塩麹、味噌を手作りするのが好き、
発酵が好きすぎて「発酵食品マスター」という資格をNZ滞在中に取ってしまったくらいなので、わくわくです。

そしてこのお父さん…
ビールも作ってました！！🍺

日本では酒税法で個人でのビール作りは基本NGなのですが、ニュージーランドやアメリカでは人気の趣味。

ビール作り用の機械があって、
仕込んで7〜10日ほどでできるそうです。

自家製ビール、とっても美味しかったです！！🍻
ありがとう！！！🍺

毎食のようにたくさんいただいたキムチ。
滞在最終日に、仕込みのお手伝いもさせていただきました！！

白菜・大根・ネギ・にんじん
使う野菜はすべてお庭で育てたもの！🥕

6歳の息子くんとも一緒に、まずは野菜をカット🔪

そして計量して塩を加え、
韓国のチリパウダー🌶️・砂糖・醤油・
細かくしたニンニク生姜🧄🫚を混ぜた調味料液と
混ぜ混ぜしていきます！！

レシピにはfish sauseがあったものの、
ニュージーランドでは良いものが手に入らないから入れていないとのことでした。
知っているキムチの味と比べ、旨みのようなものがあまり感じられなかったのはこのためですね🤔

大きな壺に入れて、
重石をして蓋をしたら仕込み完了🏺
仕込んで数日は、こまめに確認して、野菜がきちんと液に浸かるようにしてあげるのが大事とのこと。
発酵に詳しいホストファザーが、うまく作るために心がけることを、作りながらたくさん教えてくれました✨

まさかニュージーランドでキムチ作りを教わるとは！🇳🇿
貴重な体験でした。
一緒に作らせてくれてありがとう🥰

日本に帰ったら、自分たちでキムチを作ろうと思います！！🇯🇵

最後に、私が何より惚れ込んだのが、
このお家のテラス！

将来は仲間たちとみんなで近くに住んで、
一緒に子育てをして、
自然の中の食卓を囲む！

というのが、私たち夫婦の描く将来像です。

そんな囲みたい自然の中の理想の食卓がありました！

綺麗な景色が一面に広がる、テラスの食卓！！
ここで食べるお昼ご飯は最高です☺️☀️

リビングに面する窓を開けるとテラスなので、
キッチンからの距離も近く、
気軽にテラスの食卓につける感じもとっても良いです。

将来は子供と楽しく料理して、
近所のみんなも呼んで、
こんな食卓を笑顔で囲みたいなぁ🥰🫶

そんな気持ちを掻き立てられる、
素敵な食卓との出会いでした！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ここのご家庭は、冬はあまり仕事がないからと、
1週間の短め滞在。

明日の朝にはここを出て、次なるホストの元へ向かいます🚗

次はなんと、チーズ工場🧀
また発酵を学べるということで、わくわくです。
どんな日々になるのか、乞うご期待！！

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