長野県から届いたリンゴを無水鍋で煮リンゴに。水も砂糖も要りません（画像あり）

こんにちは！　小川なっちです。

もう20年以上、美味しい果物を送っていただいている、長野県の原農園さん。
農薬をできる限り減らして栽培しているそうです。
今日は、原農園さんから届いたばかりのシナノゴールドで煮リンゴを作りました。

我が家の鍋は、20年前に購入したステンレス製の無水鍋。

無水鍋は、もともと健康のためにお医者さんが考案した鍋だそうです。
余分なアブラや砂糖を加えなくても、素材の持ち味を引き出して、美味しい料理が短時間でできあがります。
最近は、バーミキュラやストウブなどが幅広い世代に人気ですね。

【材料】リンゴ2個
【作り方】
（１）リンゴを洗剤でサッと洗って皮をむき、適当な大きさの薄切りにする
（２）無水鍋にリンゴを入れて煮る

無水調理なので、リンゴそのものの水分だけで煮えて、砂糖を加えなくても甘くなります。

リンゴを洗う洗剤液は、パッケージに書いてある通りに薄めて使ってくださいね。
「洗剤で洗うの？」とビックリする方がたまにいますが、普通の台所用洗剤液は、食器・野菜用と書いてあります。

リンゴは皮をむき、薄切りにして無水鍋に入れます。

むいた皮も一緒に入れます。柔らかくなって美味しく食べられます。

フタをして、中火で10分。
（強火にすると焦げるかも知れないので）

10分経ってフタを取ると、リンゴが煮えて、果汁がこれくらい出ています。

次は弱火にして、更に10分 煮ます。
リンゴが煮えて、果汁も減っています。

ここで煮るのをやめてもいいのですが、水分がなくなるまで煮詰めるため、弱火のまま更に5分加熱します。

リンゴが飴色になり、果汁はトロリとしています。
皮を一緒に加熱しているのでペクチンの効果ですね。

弱火で更に5分加熱してみます。

これくらいでいいかな？
最後は、フタをしないで弱火で煮詰めても良いです。
これで完成です！😊

ビックリする甘さです。
そのままでも、ヨーグルトやホットケーキなどに入れても美味しいです。

そろそろ、煮込み料理や鍋料理の季節ですね。
ストウブ、バーミキュラ、ル・クルーゼなど、素敵なお鍋で食事やおやつ作りを楽しみたいですね。

staub ストウブ 「 ピコ ココット ラウンド チェリー 22cm 」 両手 鋳物 ホーロー 鍋 IH対応 【日本正規販売品】
https://amzn.to/3B4vL1a

staub ストウブ 「 ピコ ココット ラウンド チェリー 22cm 」 両手 鋳物 ホーロー 鍋 IH対応 【日本正規販売品】 La Cocotte Round 40509-825

ルクルーゼ ココット ロンド ホーロー 鍋 IH 対応 20cm チェリーレッド
https://amzn.to/3mh0Vwk

バーミキュラ オーブンポットラウンド 22cm 無水 ホーロー鍋 専用レシピブック付 ナチュラルベージュ NBG22
https://amzn.to/3FgpDpk

バーミキュラ オーブンポットラウンド 22cm 無水 ホーロー鍋 専用レシピブック付 ナチュラルベージュ NBG22R

それでは、次回の記事もお楽しみに。