ぬかこ誕生。

こんにちは。糠漬けアーティストの市川 菜緒子です。

糠漬けの魅力を伝える、糠漬けアーティストとして活動しています。

わたしのぬか床『ぬかこ』は2020年8月17日生まれ。
もうすぐ2才になります。

ぬか床を始めるきっかけの一つは
在宅勤務が始まり、家にいる時間、
家でごはんを作る・食べる時間が増えたからです。
コロナ禍での発酵食品への関心が一気に高まりましたよね。

ある日ドイツビール屋さんで
ザワークラウトを食べ、発酵食品の魅力にハマり
目に見えない菌の世界にわくわくし、
わたしもやってみたい！と感じました。

ザワークラウトから、味噌作り…
そしてたどり着いたのがぬか床。

ぬか床を作り、名前を
『ぬかこ』と付けてかわいがっています。

容器は、祖母のみそ作りに使っていた
ピンクのタッパーウェアを受け継ぎました。

コロナ禍でマイナスなことを考えることが多い中、
プラスの光を与えてくれた『ぬかこ』。
出会いに感謝です。

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糠漬けになぜここまで魅了されたのか
糠床と歩む発酵のくらし
糠漬けと向き合っていくコツを
これから綴っていきたいと思います。

また、読んでもらえたらうれしいです。
糠漬けアーティスト　市川　菜緒子

NO NUKAZUKE,NO LIFE!