20時からの作り置き薬膳おかずは6種類
3泊で香川県に行ってきました。
パソコンを持って行っていたので、noteを書くつもりだったのですが…
ステキな皆さんとの時間に酔って、書けませんでした…。
お酒はあまり酔わないのに…（笑）
なんていうか…
すごいエネルギーだったな～と思うのです。
それを書き残すというより、余韻に浸りたいというか…
倒れ込むように寝ていたというか…
記録よりも記憶に残したい感覚があって、パソコンは一度も開きませんでした。
そして今日から通常勤務！
当たり前のことですが、休んだ分とてつもなく忙しかったーーー！！
でも、家に食べるものがなにもないので、ひとまず近所の八百屋さんへ滑り込み…
今週の作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
昨日の夕方に香川から帰ってきたのですが、腰痛がひどくてそのまま整形外科へ…。
結局何の異常もなかったので、姿勢とかベッドとか疲れとか…いろいろあったのかなぁ～と思っています。
今は全然平気！
今日も元気にお仕事しました。
香川のことを書こうと思いつつ、仕事が大忙しであっという間に夜…。
家に食べるものが何もないので、ひとまず大急ぎで八百屋さんへ。
明日も明後日も食事会の予定なので、少しだけお料理することにしました。
今日は少しずつ6品作りました。
１.キャロットラペ
目をよく使って疲れたので、目の栄養を作るにんじんを。
クコの実やレーズンも入れたので、目も喜んでくれるかと…。
頭もたくさん使ったし、今週も脳みそフル回転なので、脳を健やかにするクルミも。
塩コショウ、レモン汁、オリーブオイルというシンプルな味付けだけど、とっても美味しいのです。
２.キュウリの塩昆布和え
少しむくんだりのどが渇くので、キュウリと塩昆布を使うことにしました。
が…どこを探しても塩昆布が見つからない…。
仕方なく、冷蔵庫にちょこっと残っていたもので作りました。
出来上がってタッパに入れ替えた瞬間に、大きな袋に入った塩昆布を発見…。
なんで、今頃…とがっかりですが、また作ります！（笑）
キュウリも昆布も冷やすので、少しだけ発酵生姜も入れています。
３.ピーマンとひじきの煮物
ストレスはあまりないのですが、とにかくバタバタでアップアップしているので、ゆるっとしてくれるピーマンを。
ひじきとにんじんは血を作るので、気のめぐりを整えるピーマンと一緒に使うと内臓の肝が喜ぶ薬膳になります！
あげも入れました。
とっても美味しくできたというか、今の私に必要なので、危うくすべて食べる勢いでした…。
もう少し作れば良かったなぁ。
これもまた作ろう！
4.えのき茸でなめたけ
疲労回復のきのこを使いたくて…
でもあまり手の込んだ料理をする時間がないので、レンジの力を…。
えのきを切って、調味料を入れてレンジで３～４分でできます。
これはリメイクしやすいし、お粥にも合うのでよく作っています。
5.オクラの胡麻和え
潤いを作るオクラは、私には必須。
胃腸も整えてくれます。
白ごまをたっぷり入れて、潤い＆潤いのメニューです。
移動とホテルステイでかなり乾燥したので、潤ってくれるといいなぁ～！
6.高野豆腐のしそ豚巻き
香川に行く目的のひとつに、いつもお世話になっているおぐママ（月華さん）のおうちで行われる「バルおぐママ」に行くことがありました。
そこで作ってくれた料理のひとつに、高野豆腐の肉巻きがあったのです。
とっても美味しくて作ってみたくて。
とこころが…
冷凍庫にあったはずの豚肉が…足りない…
すでに高野豆腐は戻しているのに…
ということで、なんともツンツルテンな感じの仕上がりに…（笑）
高野豆腐も豚肉も潤いを作るけど、土用期間中なので胃腸を整える大葉を入れて巻きました。
白ごまも載せて、潤いチャージ♪
もぉーー高野豆腐の頭とお尻が出てるやん…
恥ずかしい…（笑）
でも美味しかったです！
次は豚バラの在庫確認をしてから、高野豆腐を戻します。
友人にもらった高野豆腐を友人のレシピで作って、美味しく食べるって幸せだなぁ～♡
帰宅が20時を過ぎたのと、明日も明後日も食事会なので、作り置きは少しだけ…。
土用期間中なのに、土曜日からずっと外食なので、少しの量をゆっくり噛んで食べました。
香川にいる間は、夜はしっかり食べていたけど、お昼はうどんだったし、おやつも食べていないので、胃腸は乱れていません。
昨日の夜も今日もお粥だし、内臓さんはご機嫌かな。
いつも通り食べながら外食が増えると、体が乱れたり体重が増えるけど、しっかりバランスを取っていれば大丈夫！
香川で感じたことはすべてノートに書いているから、少し眺めてからお風呂に入って休みます。
グズグズしていた鼻も、すっかり良くなりました！
明日の4時間講義も楽しもう～♪
それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪
おしまい。
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