旅行から帰ってきて作った「今週の作り置き薬膳おかず」は8種類！
日帰りで淡路島、1泊で和歌山への夏至の吉方旅行に行ってきました！
帰ってきてからは、今週の作り置き薬膳おかずを…。
一気に現実に戻りましたが、とってもご機嫌でサクサク～と作ることができました。
旅行についてはまた別記事で…。
やっぱり旅行っていいですね！
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今週の作り置き薬膳おかずは8種類
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
かなり前から決めていた、夏至前後の吉方旅行。
仕事の段取りとか、こんなことをしている場合か…と思ったりで悩みましたが、行って本当に良かったです！！
月曜日は淡路島の酵素風呂へ。
火曜日からは1泊で和歌山へ。
今日の夕方に神戸に戻ってきました。
前もってお肉類を買って冷凍にしていたり、野菜も少し買っていたので、帰り道に少し野菜を追加しただけ。
旅で疲れているかなぁ…とちょっと心配でしたが、なんのなんの！！
めちゃくちゃ元気です！！
いつも旅行から戻るとぐったり…なので、過去の私では想像できないほどです。
帰宅後すぐに洗濯をしながら荷物を片付けて、お料理を。
では、今週の作り置き薬膳おかず、行ってみよ～！！
どれもとっても簡単です。
カメラのモードを変えたまま撮影してしまい…
ちょっと鮮やかさに欠けるけど…。
1.やみつきキュウリ
切って塩もみしたキュウリと、酢、すりおろしニンニク、ボーンブロス（小分け冷凍）、砂糖、ごま油、すりゴマを混ぜたもの。
大葉を入れようと思って忘れてた…。
キュウリはほてった体をクールダウンして、暑さで失った水分を作るもの。
夏にピッタリですね。
大葉を加えると、胃腸冷えを整えてくれます。
2.キュウリと茗荷の梅ポン酢和え
うちにはポン酢がないので、ポン酢を作ることから…。
切って塩もみしたキュウリ、切った茗荷を、たたき梅とポン酢とで和えたもの。
キュウリは先程の分と一緒に切って、それぞれを塩もみにしていました。
3.えのきでなめたけ
えのきは便秘解消にピッタリ。
私は便秘はまったくしないのですが、気を作りたかったので。
切ったえのきを耐熱皿に入れて、醤油、酒、みりん、砂糖を入れてレンジで4分ほどチン…で、できあがり。
4.セロリとクルミのクミン炒め
そのまんま…。
クミンはエアコンなどで冷えがちな内臓を温めてくれます。
香りも良いですよね！
クルミは脳を健やかにするもの。
明日からお仕事なので、仕事脳に戻さねば…。
5.もやしとゴーヤのおかかポン酢和え
さっと茹でたもやしとゴーヤを、先程のポン酢と鰹節で和えたもの。
ゴーヤは暑さをクールダウンして、汚れた水を抜いてくれるので、夏場のむくみにピッタリ。
もやしもクールダウンするので、夏らしいですね。
6.ゴーヤの佃煮
夏場はヘビロテするもの。
ご飯が進みます！
7.豚肉ともやしのトマト煮
豚肉ともやしを炒めて、ブイヨンと塩コショウを入れて煮て、最後に岡田農産さんのトマトピューレを入れたもの。
このトマトピューレを使うと、何もしなくても美味しくなります！！
今日の元町商店街の水曜市でも、トマトピューレが大人気だったそうですよ！
8.グリーンリーフとトマトの玉ねぎ麹サラダ
切って混ぜただけ…。
岡田農産さんのトマトは、ほんとに美味しい！！
玉ねぎ麹が減ってきて作ろうと思ったら…
玉ねぎがなかった…ショックすぎる…。
旅行中によく食べたので、晩ごはんはサラダがメイン。
よく呑んだから、炭酸水！
体調が悪いわけではありませんので、ご心配なく…（笑）
本当に楽しかった～！！
和歌山旅行の記事は、また改めて…。
明日からまた心と体とご機嫌を整えて、笑顔で過ごしま～す！
おしまい。
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