「高野豆腐と大葉の豚巻き」が美味しくて体にいい！
今週も外食が多いのですが、お昼ご飯のお粥のお供に少しだけおかずを食べています。
その中でもお気に入りなのが、「高野豆腐と大葉の豚巻き」。
美味しいだけじゃなくて、今の季節にピッタリの薬膳なんです！
最後まで読んだら、きっと作りたくなりますよ。
高野豆腐って美味しい！
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
子どものころは、噛むとジュワっと汁が出るのが嫌いで、高野豆腐が食卓に上がるとがっかりしていました…。
そのせいか、自分で料理しようという気にならなかったのですが、最近高野豆腐がブームです！
先月、友人と食事に行ったときに高野豆腐をもらいました。
「なんで高野豆腐なん？！」状態でしたが…。
諸般の事情により、高野豆腐なのです…（笑）
教えてもらったように、ブイヨンを使うと美味しくて、高野豆腐を見る目が変わりました。
そこに…
先日の香川での「バルおぐママ」で、またまた高野豆腐が出てくるではありませんか！
それがとっても美味しかったのです。
高野豆腐を豚バラで巻いて、お出汁で煮たもの。
美味しくて、たくさん食べました。
高野豆腐の原料である豆腐は、夏の暑さや秋の乾燥で失った潤いを作ってくれます。
口やのどの乾燥にもいいんですよ。
栄養学的に見てもステキなお仕事がたくさん！
エイジングケアの豚肉
豚肉は、体の深いところの潤いを作ってくます。
この潤いは、体が熱くなりすぎないようにする冷却水のようなもの。
更年期の火照りやのぼせ、コロコロ便や便秘の方にピッタリです。
血も作るので、貧血気味の方や月経不順（月経量が少ない）方にもおすすめ。
そして更に！
エイジングに関係する内臓「腎」を整えてくれます。
アラフィフ女性には必須ですよね。
この腎、実は冬にバランスを崩してしまいます…。
寒さが苦手だから。
「冬？まだ先よね？」って思うでしょ？
でもね、私たちがいう冬は立冬からなんです。
その立冬が、11月8日！！
そう！！もうすぐーー！！
豚さん、食べないとーー！！
土用期間には大葉を
冬のことを考える前に…
ただいま秋の土用期間です。
消化吸収システムの脾が乱れやすいのですが、ここにもうすぐやってくる冬の気が「寒邪」となって体に入ってきます。
寒い邪気の寒邪は、ギューッと縮む、動きを悪くする…という特徴があります。
つまり、内臓が冷えて動きにくくなる…というのが、秋の土用の特徴。
体に良いものを食べても、脾が「寒くて動けません…」となると、栄養を作ることができません…。
それどころか、消化不良で下痢や軟便になることも。
ということで、オススメしたいものがあります。
それは、大葉！！！
そう、シソちゃんです。
朝のLINE公式のメッセージで大葉のことを書いて、「大葉のレシピ教えてね」と送ったら、たくさんのレシピメッセージをいただきました。
・お好み焼きの豚玉に大葉を入れる
・長芋と大葉を豚肉で巻く
・大葉でジェノベーゼ風にする
・豚味噌に大葉を入れる
…などなど。
ありがとうございます！！
そのことをインスタで書きました。
すると、今日…
店舗スタッフがシソについて描いてくれていました！！
今の季節は、「高野豆腐と大葉の豚巻き」をぜひ！！
大葉レシピをまだまだ募集中です！
いろいろ教えてくださいね。
音声配信でもお話しているので、聞いて下さいね。
それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪
おしまい。
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