のんでんひかる

日本酒が飲みたくて飲み荒らした20代前半、 日本酒マニアック博で頭の中まで醸されました…

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日本酒が飲みたくて飲み荒らした20代前半、 日本酒マニアック博で頭の中まで醸されました。 血液検査で17項目が引っかかり禁酒山に入山。 30代になり、禁酒山から降りてきたら、 知らない世界に。 日本酒にまた出会う旅に、皆さんと一緒に出かけようと思います。

【3杯目】 天明 純米吟醸 黒ラベル

きょうは、なにのんでの？ 今日は、天明 純米吟醸 黒ラベル。 福島県白河市の懇意にさせて頂いている酒屋さん買って来ました。 地元会津産の山田錦を全量使用しています。…

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7か月前

【2本目】房島屋　兎心（ところ）BLACK干支シリーズ2023

きょうは、なにのんでんの？ 今日は【房島屋 兎心BLACK 2023】 原料米（麹米）あけぼの 原料米（掛米）五百万石 精米歩合65%アルコール度数17度 【香り】 花冷え(10℃～)…

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8か月前
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サケミライ 230919

きょうは、なにのんでんの？ 今日は、サケのミライを1勺(＝1/10合)とちょっと。 夏酒から秋酒に移り変わる今日この頃、酒飲みがサケのミライを考える。 今年は、酒米不…

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9か月前

【一杯目】ｉ240（イワノイ240） 山田錦 限定あらばしり 純米吟醸 無濾過生原酒

きょうは、なにのんでんの？ きょうは「ｉ240（イワノイ240） 山田錦 限定あらばしり 純米吟醸 無濾過生原酒」 スペック 原料米･兵庫県産山田錦 精米歩合･50% 使用酵母協…

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10か月前
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【3杯目】 天明 純米吟醸 黒ラベル

【3杯目】 天明 純米吟醸 黒ラベル

きょうは、なにのんでの？
今日は、天明 純米吟醸 黒ラベル。
福島県白河市の懇意にさせて頂いている酒屋さん買って来ました。

地元会津産の山田錦を全量使用しています。
酵母は、福島県オリジナル酵母のうつくしま夢酵母(F701)と自社酵母NATSUKIを酒母の段階でブレンド。

スペック
製造元･曙酒造(福島県)
特定名称･純米吟醸生/火入れ
火入れ酒(加熱処理有り)
保存･静かな冷暗所

一回火入

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【2本目】房島屋　兎心（ところ）BLACK干支シリーズ2023

【2本目】房島屋　兎心（ところ）BLACK干支シリーズ2023

きょうは、なにのんでんの？

今日は【房島屋 兎心BLACK 2023】

原料米（麹米）あけぼの
原料米（掛米）五百万石
精米歩合65%アルコール度数17度
【香り】 花冷え(10℃～)
上立ち香･薄いアルコール
含み香･乳酸発酵系
吟香･吟醸香
帰り香･梨系
鼻腔香･アルコール～乳酸発酵香

【五味】
甘味：米の本来もっているデンプン
構成成分⇒糖類、甘味アミノ酸、グリセロール・エチルグルコシ

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サケミライ 230919

きょうは、なにのんでんの？

今日は、サケのミライを1勺(＝1/10合)とちょっと。

夏酒から秋酒に移り変わる今日この頃、酒飲みがサケのミライを考える。

今年は、酒米不足のため生産数を減らすお藏さんや、瓶不足のため、1度詰めたお酒を戻して詰め直すお藏さんの話しを聞きます。

斜陽産業だという酒屋さんの言葉が思い浮かびます。

酒呑みからすると、國酒にまでコンプライアンスが見え隠れして辟易してい

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【一杯目】ｉ240（イワノイ240） 山田錦 限定あらばしり 純米吟醸 無濾過生原酒

【一杯目】ｉ240（イワノイ240） 山田錦 限定あらばしり 純米吟醸 無濾過生原酒

きょうは、なにのんでんの？

きょうは「ｉ240（イワノイ240） 山田錦 限定あらばしり 純米吟醸 無濾過生原酒」

スペック
原料米･兵庫県産山田錦
精米歩合･50%
使用酵母協会901
アルコール度数･17%
日本酒度+1前後
酸度･非公開

アルコール度数17度って高いですよね。
低アルコールの生原酒が流行ってるって聞いてたんですが…。
綺麗な酒です。
香りが青リンゴとかガス感があるなんて

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