【食事学】食と健康の深い繋がりを探求する
総論:食は命の源
食事学は、単なる栄養素の摂取方法ではなく、食文化や歴史、社会、環境など様々な要素を包括的に捉え、食と健康の関係を探求する学問です。私たちは毎日食べるという行為を通して、生命を維持し、心身を健やかに保っています。食事学は、この当たり前の行為に潜む深い知識と奥深さを解き明かし、より良い食生活の実現を目指します。
歴史:食文化の変遷と食事学の発展
人類の歴史は、食の歴史と密接に結びついています。狩猟採集時代から農耕社会への移行、そして現代社会における食の多様