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福井県敦賀市にて新田珈琲という、小さな自家焙煎珈琲店を夫婦二人で子育てしながら営んでいます。お店のロゴマークは色々な願いを込めて「鳥の巣」をイメージしてつくりました。「コーヒー屋さんのコーヒーのある日常」をご紹介したいと思います。 https://chimoto.com
    • コーヒーとおやつ
      コーヒーとおやつ
      • 3本

      「今日のおやつに合わせるコーヒーは何にしようか?」とマリアージュを考えて選んだコーヒーと、その時の簡単なレシピをご紹介します。

  • * イエメニア(100g商品です。)

    * イエメニア(100g商品です。)

    とても貴重で希少なコーヒーを少量ですが入荷致しました。 モカマタリで有名なイエメンにて、現在世界に多く広まっているコーヒーの原種である、ティピカやブルボンと並ぶ「母体となる品種」が発見されました。 コーヒーに携わるものとして、非常にロマンを感じるコーヒーです。 2020年8月14日にACE(Alliance for Coffee Excellence)とQima Coffee、そしてDr. Christophe Montagnon主催によるExclusiveウェブ会議にて発表された新たなイエメン固有種です。 その名も“YEMENIA(イエメニア)”。語尾のIAは母性名詞で、母体品種(Mother Population)にちなんで名付けられています。 イエメン各地から137のサンプリング行いSSR(Simple Sequence Repeat: 別名マイクロサテライト)マーカーを利用したDNA品種識別によって発見された品種です。 *SSRマーカーはヒトのDNA鑑定や親子鑑定にも実用利用されている信頼度の高い分析方法です。 エチオピアを起源とし、イエメンを通じ世界に広まったアラビカ種は300年の年月を経て自然・人口交配を経て数多くの品種が全世界で栽培されています。 今回新たに発見された母体品種YEMENIAは、今後更なる新たな品種の起源となる果てしない潜在性があります。 エチオピアを起源とし、イエメンから世界に流通した対応性・多様性豊かな品種(ティピカとブルボン)は300年の時を経て、現在世界各地で栽培されている主要品種の母体となっています。 今回新たに発見された母体品種は現時点でイエメン以外の国々では栽培はおろかその存在自体知られていませんでした。 ドリップコメントは、フローラル、フルーティ、スパイシー、スイート、クリーン、ラウンドです。 精選方法であるナチュラルからくる、酸味が少なめでかつ柔らかな口当たりに加え、非常にクリーンなカップです。 この植物学的にも、コーヒーの歴史学的にも珍しい「イエメニア」、是非お試しください。 コーヒーに携わる者としても非常にロマンを感じるコーヒーです。 (※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)
    3,340円
    新田珈琲
  • 6/20(日) コーヒーインストラクター3級検定講習会

    6/20(日) コーヒーインストラクター3級検定講習会

    ↑上記に「別途送料がかかります」と記載ありますが、送料は込みの金額となります。 全日本コーヒー商工組合認定の「コーヒーインストラクター3級 検定講習会」はコーヒーにご興味を持ち始めた方、これからコーヒーを始められたいという方向けの、入門的な知識と鑑定技術を認定する検定講習会です。 講習会はZoomによるオンラインの検定講習会となりますので、受講される方自身で、Zoomの環境準備や操作ができる方が対象となります。 ・3級学科講習会を受講し修了した方を「コーヒーインストラクター3級」として認定いたします。受講された全ての方に認定書が発行されます。 ・学科講習を受講して頂ければ認定となります。(認定試験はありません) ・コーヒーインストラクター3級と認定された方は、名刺への記載が可能です。 ・お土産ドリップパックコーヒー付き ~~~ 講習詳細 ~~~~~~~~~~ ●日時: 2021年6月20日(日) 午前10時より開始  (9時30分より入出可能となります。様々なトラブルの可能性もございますので、時間に余裕をお持ちいただき、10分前にはZoomにて入室下さい。) ●講習時間:1時間半 前後(15分程度、伸びる可能性がございます。) ●費用:¥3,000(税込) / お一人(※費用には、コーヒーインストラクター3級検定料1,500円(税別)と、検定前資料発送料、検定後認定証発送料、その他諸費用を含みます。) ※ご家族やご夫婦での受講の場合、数量を人数分カートにお入れください。(その場合は認定証発行いたしますのでご人数分のご氏名をフルネームで備考欄にご記入ください。ご記入頂きましたお名前で認定証に印字致しますので、お間違えの無いようにお願い致します。) ●講師:新田和雄(J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター3級トレーナー、J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士) ●定員:10名(10日前に締め切ります。) ●受講URLは受講日前日までにメールにて送付いたします。迷惑メールフォルダ内確認や info@chimoto.com が受信できるよう、お願いいたします。 ※検定前資料の発送と、検定後の認定証の発送はクリックポスト(ポスト投函)などでの郵送となります。 ※認定書は受講日の4~5日後に到着するよう発送いたします。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ※※**【 重要 】ご受講に際しましてのご注意点 **※※ ・講習はZoomを使い行います。あらかじめご登録ください。 ・WEBでの講習となりますので、お客様側のWEBの環境によるトラブルは当店側で対応しかねます。了承下さい。 ・キャンセルは資料等の準備などから講習会の10日前まで受付可能です。10日前を過ぎましたらキャンセルできかねますのでご注意下さい。 ・キャンセルの場合はお電話にてご連絡下さい。 ・キャンセルに伴い発生する諸費用はお客様負担となります。 普段何気なく口にしているコーヒー。知識を得て飲むコーヒーはさらに美味しく感じる事と思います。また、これからコーヒーの検定を受けて行こうという方にも、まずは3級から如何でしょうか? 全国に数十名しかいない、J.C.Q.A認定コーヒー鑑定士が講習させて頂きます。ご参加お待ちしております。 【企業様の研修などでもご利用頂いております。よろしければご相談ください。】
    3,000円
    新田珈琲
  • 5/23(日) コーヒーインストラクター3級検定講習会

    5/23(日) コーヒーインストラクター3級検定講習会

    ↑上記に「別途送料がかかります」と記載ありますが、送料は込みの金額となります。 全日本コーヒー商工組合認定の「コーヒーインストラクター3級 検定講習会」はコーヒーにご興味を持ち始めた方、これからコーヒーを始められたいという方向けの、入門的な知識と鑑定技術を認定する検定講習会です。 講習会はZoomによるオンラインの検定講習会となりますので、受講される方自身で、Zoomの環境準備や操作ができる方が対象となります。 ・3級学科講習会を受講し修了した方を「コーヒーインストラクター3級」として認定いたします。受講された全ての方に認定書が発行されます。 ・学科講習を受講して頂ければ認定となります。(認定試験はありません) ・コーヒーインストラクター3級と認定された方は、名刺への記載が可能です。 ・お土産ドリップパックコーヒー付き ~~~ 講習詳細 ~~~~~~~~~~ ●日時: 2021年5月23日(日) 午前10時より開始  (9時30分より入出可能となります。様々なトラブルの可能性もございますので、時間に余裕をお持ちいただき、10分前にはZoomにて入室下さい。) ●講習時間:1時間半 前後(15分程度、伸びる可能性がございます。) ●費用:¥3,000(税込) / お一人(※費用には、コーヒーインストラクター3級検定料1,500円(税別)と、検定前資料発送料、検定後認定証発送料、その他諸費用を含みます。) ※ご家族やご夫婦での受講の場合、数量を人数分カートにお入れください。(その場合は認定証発行いたしますのでご人数分のご氏名をフルネームで備考欄にご記入ください。ご記入頂きましたお名前で認定証に印字致しますので、お間違えの無いようにお願い致します。) ●講師:新田和雄(J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター3級トレーナー、J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士) ●定員:10名(10日前に締め切ります。) ●受講URLは受講日前日までにメールにて送付いたします。迷惑メールフォルダ内確認や info@chimoto.com が受信できるよう、お願いいたします。 ※検定前資料の発送と、検定後の認定証の発送はクリックポスト(ポスト投函)などでの郵送となります。 ※認定書は受講日の4~5日後に到着するよう発送いたします。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ※※**【 重要 】ご受講に際しましてのご注意点 **※※ ・講習はZoomを使い行います。あらかじめご登録ください。 ・WEBでの講習となりますので、お客様側のWEBの環境によるトラブルは当店側で対応しかねます。了承下さい。 ・キャンセルは資料等の準備などから講習会の10日前まで受付可能です。10日前を過ぎましたらキャンセルできかねますのでご注意下さい。 ・キャンセルの場合はお電話にてご連絡下さい。 ・キャンセルに伴い発生する諸費用はお客様負担となります。 普段何気なく口にしているコーヒー。知識を得て飲むコーヒーはさらに美味しく感じる事と思います。また、これからコーヒーの検定を受けて行こうという方にも、まずは3級から如何でしょうか? 全国に数十名しかいない、J.C.Q.A認定コーヒー鑑定士が講習させて頂きます。ご参加お待ちしております。 【企業様の研修などでもご利用頂いております。よろしければご相談ください。】
    3,000円
    新田珈琲
  • 【送料無料コーヒー定期便】コーヒーめぐり定期配送(280g~400g)

    【送料無料コーヒー定期便】コーヒーめぐり定期配送(280g~400g)

    いつも当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 ■コーヒー定期便(コーヒーめぐり)とは? このサービスは、送料無料で、定期的にコーヒーをお届けするものとなります。 個別で、注文するより少しお得になります。 ■注文時期と発送時期 ご注文は、毎月3日に締め切ります。 4日以降のご注文は次月分となりますので、ご注意ください。 発送は、毎月1日~10日の間に発送致します。 例) 前月4日~当月3日までのご注文分は、当月の10日までに発送致します。 当月4日~次月3日までのご注文分は、次月の10日までに発送致します。 ■発送方法は? 配送には、郵便局のクリックポストを利用しますので、ポストへの投函となり、日時の指定などはできませんので、ご了承ください。 ■どのような内容が届くのか? コーヒー鑑定士や、カップテイスターの日本チャンピオンが、当店取り扱いの中でのスタンダードなコーヒーから、お勧めできる商品を選び、発送させて頂きます。 基本的には、ブレンド200gと、シングルオリジン200gとなりますが、 トップスペシャルティのシングルオリジンを組み合わせる場合もあり、 その場合、価格に合わせて、内容量を調整させて頂きますので、 200g+80g や、 140g+140g など になる場合もございますので、あらかじめご了承ください。 あくまで最低ラインは、280gとお考え下さい。 その分、その時々のおススメを発送させて頂きます。 ※内容に関しまして、基本的には、月替わりで、次のコーヒーから送らせて頂く予定です。(マイルドブレンド、ストロングブレンド、ソフトブレンド、リッチブレンド、ブラジル、コロンビア、グァテマラ、ホンジュラス、マンデリン、モカマタリ、エチオピア、その他アナエロビックなど含む)こちらの定期便では、特定のコーヒーをご指定頂く事はできませんので、ご了承ください。 ■挽き具合に関して 備考欄に挽き具合を #0 豆のまま #5 やや細挽き #7 中挽き(ペーパードリップ) #9 やや粗挽き などの様にご記入ください。 ★★ 記入がない場合は、中挽きにて発送させて頂きますので、ご了承ください。(ミルが無いと挽けない為) ※当サービスに関しましては、より良いサービスになる為に、多少のシステムの変更などがあるかもしれませんので、あらかじめご了承ください。
    2,300円
    新田珈琲
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