torinosu

福井県敦賀市にて新田珈琲という、小さな自家焙煎珈琲店を夫婦二人で子育てしながら営んでいます。お店のロゴマークは色々な願いを込めて「鳥の巣」をイメージしてつくりました。「コーヒー屋さんのコーヒーのある日常」をご紹介したいと思います。 https://chimoto.com
  • 「今日のおやつに合わせるコーヒーは何にしようか?」とマリアージュを考えて選んだコーヒーと、その時の簡単なレシピをご紹介し
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丁寧につくられた食事やお菓子には、丁寧に淹れたコーヒーを

コーヒー屋になる前には思いもしなかったこと。コーヒー屋になってから思うようになったことが「丁寧につくられた食事やお菓子には、丁寧に淹れたコーヒーを合わせる」です…

無花果とコーヒーのショートケーキ

今日のおやつは、敦賀市野神「Home Sweet Home」さんの無花果とコーヒーのショートケーキです。 ホームスイートホームさんでは、店内の美味しいケーキを食べる喫茶コーナ…

  • 新田珈琲オリジナルアイスコーヒー(無糖) 1,000ml(6本入り)

    新田珈琲オリジナルアイスコーヒー(無糖) 1,000ml(6本入り)

    アイスコーヒー (文面準備中)
    4,356円
    新田珈琲
  • おうちで ほっこりセットB(コーヒーバッグと珈琲羊羹)

    おうちで ほっこりセットB(コーヒーバッグと珈琲羊羹)

    オリジナルコーヒーバッグ5種とコーヒー羊羹3本のセットです。 休憩やおやつタイム、団らんのお供に。 敦賀の名所をイメージしてブレンドしたコーヒーバッグは、それぞれに飲みやすさの中に個性が光ります。 ・「金ヶ崎の桜風」 かつて、戦場の地であった金ヶ崎は今では桜の名所となり、桜の季節には敦賀市民はもちろん、県内外から沢山の人が訪れます。そんな金ヶ崎の桜をイメージして、華やかな印象のコーヒーに仕上げています。 ・「氣比の小道」 北陸道総鎮守 越前国一之宮 であり、日本三大木造鳥居が出迎える歴史ある氣比神宮は地元の人々から親しみを込めて「けいさん」と呼ばれています。そんな「けいさん」の優しい木漏れ日がさす参道をイメージした、柔らかな味わいのブレンドです。 ・「松原の漣」 敦賀湾最奥部に広がる気比の松原は、白砂青松の景勝地で、日本三大松原のひとつに数えられ、国の名勝にも指定されています。夏は海水浴場でにぎわい、花火大会や灯篭流しでは幻想的な表情を見せる反面、冬には荒波と雪景色で日本海の冬の海の厳しさを目にする事ができます。柔らかくもあり、厳しさもある松原の波をイメージして、飲みやすさの中にしっかりとした味わいを楽しめるブレンドに仕上げました。 ・「野坂の山巓」 敦賀富士として親しまれている敦賀市最高峰の野坂山。春は山桜、夏は木々が青々としげり、秋は紅葉、冬は頂きに雪をかぶります。野坂山の季節ごとに移りゆく豊かな自然をイメージし、その豊かさを感じて頂けるようにブレンドしました。 ・「天筒の星月夜」 天筒山の名前の由来は、かつて、星の光は、天に筒を通して見える天界の光だと思われていました。また、氣比神宮の神様が最初に降り立った神聖な山となります。 清らかでかつ神聖な天筒山の夜には天界から降り注ぐ星の光と、優しい月が輝きます。「天筒の星月夜」では体に優しい「カフェインレス」のコーヒーを使用しています。敦賀の夜を優しく照らす星月夜のような、優しいコーヒーです。 珈琲羊羹は、安心・安全・高品質であるSWISS WATER社のカフェインレス・コロンビア(カフェイン除去率99.9%)を使用した新田珈琲オリジナルの羊羹です。 スイスウォーター社カフェインレス・コロンビアに合う焙煎度を見つけるために何度も検証、調整し焙煎したコーヒーと、白あんとの出逢いです。物凄くコーヒーが主張するのではなく、ほんのり、、、っと薫るコーヒーと白あんがベストマッチした、上品な珈琲羊羹です。 お好みコーヒーとお召し上がりください。 (コーヒーの主張があまり強くないので、コーヒーをお口に入れる前に、羊羹をひと口召し上がって頂く事をおススメします。)
    1,770円
    新田珈琲
  • おうちで ほっこりセットA(コーヒーと珈琲羊羹)

    おうちで ほっこりセットA(コーヒーと珈琲羊羹)

    コーヒー200gとコーヒー羊羹3本のセットです。 休憩やおやつタイム、団らんのお供に。 コーヒーはブレンド4種、シングルオリジン2種からお選び頂けます。 【ブレンド】 ・当店人気No1、苦味と酸味のバランスが取れた、すっきりとした飲みやすさの「マイルドブレンド」 ・インドネシア・マンデリンが入り、マイルドより少し濃度感のある「リッチブレンド」 ・深煎りのヨーロピアンブレンドが入りマイルドより深みのある「ストロングブレンド」 ・中米のコーヒーのみでブレンドした、マイルドブレンドより軽やかでさわやかな「ソフトブレンド」 【シングルオリジン】 ・柔らかな口当たりが飲みやすい「ブラジル・カラメリッチ」 ・重厚なで芳醇な風味で飲みごたえのある「コロンビア・クラッシック・ウィラ」 上記6種類のコーヒーからお選び下さい。 【コーヒーの粉砕度】 コーヒーの粉砕(粉)をご希望の方は、下記の粉砕度を、ご購入手続き時の「備考欄」に必ずご入力下さい。(ご希望のない場合はペーパードリップ用で送付させて頂きます。発送後の交換は不可となります。ご了承下さいませ。) ・細細挽き [#1]マキネッタ用 ・中細挽き [#5] サイフォン用 ・中挽き [#7]ペーパードリップ用 ・粗挽き [#10]フレンチプレス用 珈琲羊羹は、安心・安全・高品質であるSWISS WATER社のカフェインレス・コロンビア(カフェイン除去率99.9%)を使用した新田珈琲オリジナルの羊羹です。 スイスウォーター社カフェインレス・コロンビアに合う焙煎度を見つけるために何度も検証、調整し焙煎したコーヒーと、白あんとの出逢いです。物凄くコーヒーが主張するのではなく、ほんのり、、、っと薫るコーヒーと白あんがベストマッチした、上品な珈琲羊羹です。 お好みコーヒーとお召し上がりください。 (コーヒーの主張があまり強くないので、コーヒーをお口に入れる前に、羊羹をひと口召し上がって頂く事をおススメします。)
    2,180円
    新田珈琲
  • ホンジュラス・嫌気性発酵・ウォッシュド・オーロヴェルデ農園(200g)

    ホンジュラス・嫌気性発酵・ウォッシュド・オーロヴェルデ農園(200g)

    ホンジュラス・嫌気性発酵・ウォッシュド・オーロヴェルデ農園(200g)  1月、2月に大大大好評で、あっという間に完売となりました「ホンジュラス・アナエロビック・ナチュラル」、コーヒーとは思えない甘い香りがとても印象的でした。今度はアナエロビック(嫌気性発酵)の「ウォッシュド(水洗式処理)」となります。  ナチュラルの時の様な、甘やか華やかなフレーバーはありませんが、とにかく素晴らしくクリーン、透明感のあるコーヒーです。  一番最初にカップした時の印象は、「グリーンアップルタイザー」でした。そしてクリスプ(キラキラしている)。「みかん」も感じます。 今回は、このクリーンさを楽しんで頂けるようにハイローストあたりで煎りあげています。  そして、ウォッシュドの嫌気性発酵でミューシレージ(粘液質)の甘みをしっかりと浸透して蓄えたんだなと言わんばかりの、嫌気性発酵×焙煎機から来る「カラメルのフレーバー」!(キャラメルではないです。)が最後まで美味しくお召し上がりいただけるコーヒーです。  是非お試し下さい! (※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更や、品切れの可能性もございますので、ご了承ください。)
    1,660円
    新田珈琲
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豆乳ヨーグルトブルーベリー米粉タルト

今日のおやつは長い名前のおやつです。娘がつくってくれたとてもヘルシーなおやつです。 手作りのおやつには、ハンドドリップで丁寧に淹れたコーヒーが本当に良く合います…

シナモンロール

シナモンロール大好きです。今日のシナモンロールは、ふかふかのシナモンロールではなく、ハード系のパン生地が余ったため、「パリッとハード系シナモンロール」です。(生…