あさみさんの上用まんじゅう

今日のおやつは、（有）御菓子処あさみさんの上用まんじゅうです。
あさみさんは敦賀市神楽にある創業はなんと明治23年！という老舗和菓子専門店さんです。

和菓子にコーヒー？と思われる方も多いかと思うのですが、和菓子とコーヒーの組み合わせはとっても美味しいです。スペシャルティコーヒーの魅力は、ワインのようにペアリングを楽めることにもあるのかもしれません。

上用まんじゅうは、小豆、砂糖、米粉、山芋の４つの材料だけでつくられています。
もっちりとした生地の中に、こし餡がつまったシンプルで上品なおまんじゅうです。

今日のコーヒーは、ホンジュラス！

そんなおやつに合わせる、今日のコーヒーはホンジュラス。
甘い香りとすっきりした酸、爽やかな後味が特徴。中米生まれ、ウォッシュドのコーヒーです。
明るい印象や甘さをぐっと引き出せるよう、意識して抽出しました。

しっとりもちもち

明るくすっきりとしたあんこの甘さ（清涼感！は言い過ぎかもしれませんが、だらしない甘さではなく、しゃんとした甘さ）がこのコーヒーによく合います。

ホンジュラスは決して華やかではないけれど、だからこそ控えめな和菓子を主役に引き立てる、上用まんじゅうの甘さの余韻がしみじみと感じられる組み合わせです。

いつもより背筋を伸ばして凛として、心穏やかに丁寧にコーヒーを淹れたくなります。