閉店時間に帰ることはゲストからお店への最高のギフト
・閉店時間に席を立っていますか？・ダラダラ居続けるゲストの特徴・ゲストもスタッフもウィンウィンなのが「外食」の在り方
・閉店時間に席を立っていますか？
閉店時間の○○時。スタッフはお店を閉めて仕事終わりの予定をこなすことを考え始めるころ。ひとことゲストのところへ行って「申し訳ございません。閉店時間となりましたのでお席の方よろしいでしょうか？」とお伝えする最後のサービス。
「はい、わかりました」と帰ってくる返事。居心地が良くてずっといてくださったことを嬉しく思う毎日。
