"Pasta Primavera" 『春パスタ』バカでかピーマン入りを作る

料理の前置き

元専業主婦とはいえ、料理するのが大好きで、料理がとても上手というわけでは全然ない。もちろん嫌いではなかったけれど。と、一応言い訳をしておきたい。

でも、料理番組を見るのは、心から大好きと言える！

子供の頃から、『キューピー3分クッキング』が大好きで、例の曲が流れると、テレビの前に釘付けになっていた。３分間の幸せな時は、あっという間に過ぎ去る。

だから今、１日中料理番組を、見続けようと思えば、そう出来る身分である事が、少し怖い。

Pasta Primavera は、アメリカのパスタ料理

実は、ニューヨークに留学している時に、イタリアのフィレンチェに、更に１年間留学した。

でも、このパスタ料理を、イタリアで見た記憶がない。たったの1年間という短い期間だったし、学生の身分で、そんな頻繁に、外食したりする機会もなかったから、実は見逃していただけかもしれないが・・・。

調べてみると、Silio Maccioni (シリオ・マッチオーニ)という、ニューヨークでレストランを経営する、シェフが、カナダのサマーハウスに滞在した時に、作ったのが始まり。これが、1975年の事。

厳密に言うと、アメリカ在住のイタリア人シェフが、カナダで作った料理。と、言うことになる。（もしかしたら、アメリカ生まれの、イタリア人の血をひく、アメリカ人かもしれない。）

アメリカサイズのピーマン

アメリカで見る野菜は、とにかくバカでかい。

この写真のピーマン、直径が大体8〜12cm位で、高さは、12〜15cm位ある。（使っている、水切り器が直径約35cmある）日本のピーマンが、シシトウの様に感じる。ニユーヨークでも、シシトウは、割と一般化されていて、現地のスーパーでも、扱っているところもある。やはり、でかい！

『自己流　春パスタ』

色彩的に、この４色を愛でるのが、とても心地良く、『自己流　春パスタ』になってしまう。

ご本家、"Pasta Primavera" (パスタ　プリマヴェーラ)は、春野菜の、アスパラガス と グリーンピース を使い、バター、クリームそして、チーズたっぷりのソースであえる。

私は、クリームを日常の食生活では、使わないので、自分一人で食べる料理の為に、わざわざクリームを買ったりはしない。（こういうところが、料理の達人になれない理由。）オリーブオイルで充分。

玉ねぎ
ニンニク
巨大ピーマン
グリーンオニオン　(いわゆる小さいネギ＝分葱)　<-- 飾り用
パスタ　（ご本家は、tagliatelle = きしめん風平打ち麺 を使用）
オリーブオイル
バター
塩・胡椒
大葉香味ソース　（頂き物）
チーズ　(あまり物のメキシカンチーズ)　<-- お勧めしません。王道のパルメザンチーズを使いましょう。

作り方は、パスタを茹でて、野菜を炒めて、味付けしたら、絡める。好みで、チーズを振りかける。飾りに、青みを加える。

さんざん、料理番組見るのが死ぬほど好きだ。みたいに言っておきながら、私が説明すると、こうなる。

しかし、こうして写真で見ても、この４色が、黒いフライパンの中に混ざり合っているのが、ほんとに気持ち良い。

後書き：

『自己流春パスタ』に使う麺は、普通のスパゲッティか、ペン先の形をした、ペンネが、よかったです。買い置きがなくて、取り敢えず家にあった、細いカッペリーニを使ったけれど、これはミスマッチでした。

やはり、きちんと材料がある事を確認してから、料理するべき。