クラムチャウダーをカテゴリー分解！

こんにちは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第51回目はクラムチャウダーです。
洋風スープのアレです！

Wikipediaより、

クラムチャウダー（英: clam chowder）は、二枚貝を具としたチャウダー。一般的には玉ねぎ、ジャガイモ、セロリなどの野菜が加えられる。

アサリだけでなく、二枚貝全般なんですね！

また、

アメリカ東海岸のニューイングランドが発祥地で様々な類がある。ニューイングランド風は牛乳をベースとした白いクリームスープでありボストンクラムチャウダーとも呼ばれる。マンハッタン風（あるいはニューヨーク風）は赤いトマトスープである。

トマトスープもクラムチャウダーなんですね！

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：じゃがいも、小麦粉
カテゴリー2：Bアサリ
カテゴリー3：玉ねぎ、セロリ、パセリ
カテゴリー4：牛乳
カテゴリー5：バター
カテゴリー6：
カテゴリー7：

じゃがいもはデンプンを多く含むため、カテゴリー1に分類されます。

写真にはありませんが、他にクラムチャウダーに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：Bハマグリ
カテゴリー3：トマト、人参
カテゴリー4：
カテゴリー5：ベーコン
カテゴリー6：
カテゴリー7：

ベーコンは脂質を多く含むため、カテゴリー5に分類されます。

これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆

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