ルイベをカテゴリー分解！

こんばんは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第65回目はルイベです。
北海道の郷土料理のアレです！

Wikipediaより、

ルイベは、魚介類の料理の一種。冷凍保存した魚を凍ったままで味わう。北海道の郷土料理である。

冷凍したまま食べるんですね！

また、

なお、通常ルイベの製造に用いられる冷凍庫は業務用の-20℃以下の物である。一方、家庭用の冷凍庫は-10℃前後にしかならず、寄生虫の致死温度に達しないので、家庭でルイベを作ることは推奨されない。

郷土料理ですが、ご家庭で作るのは難しそうですね！

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：C鮭
カテゴリー3：
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

冷凍したときに水分と一緒に脂も落ちるそうです！

写真にはありませんが、他にルイベに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：Bいくら、いか、Cニシン、サーモン
カテゴリー3：
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

北海道に行った際はぜひ食べてみてください！

これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆

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