照り焼きをカテゴリー分解！

こんにちは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第52回目は照り焼きです。
焼き方の定番のアレです！

Wikipediaより、

照り焼き（てりやき）とは、醤油を基本にした甘みのあるタレを食材に塗りながら焼く調理法。タレの糖分により食材の表面がツヤを帯び、「照り」が出るのが名前の由来。

「照り」は糖分のおかげです！

また、

照り焼きは米国でも人気があり、"teriyaki"が辞書に載るほど定着している。しかし、アメリカ合衆国などでは"teriyaki"とはテリヤキソース(teriyaki sauce)を用いて下味付けをした肉料理を指す。日本の照り焼き調理法と異なり、料理に照りを出す調理法ではない。

アメリカでは「照り」を出さないんですねー。

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：Cぶり
カテゴリー3：カイワレ大根
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

ぶりは魚の中でも脂が多いのが特徴です！

写真にはありませんが、他に照り焼きに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：C鮭、鰆、鯖、D鶏肉、つくね、E豚肉
カテゴリー3：長ネギ
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

メインのおかずにぴったりですね！

これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆

*****************************************
#FB
https://www.facebook.com/dohi6.4s
#Instagram
https://www.instagram.com/d_6.4s
#ブログ
雑記集
https://yabou-no-jitugen-ni-yorisou-eiyoushi-no-oboegaki.site/
本関係
https://hon-ni-umoretai-dokusho-eiyoushi-no-shoko.com/
草野球
https://tusan-1000torui-mezasu-kusayakyu-eiyoushi.work/
*****************************************