アヒージョをカテゴリー分解！
こんばんは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。
この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。
第107回目はアヒージョです。
油まみれのアレです！
①Wikipedia情報
Wikipediaより、
アヒージョ（西: ajillo）は、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込む料理。カスエラ（耐熱の陶器）にて熱したオリーブオイルごと提供される。スペイン料理の一種で、マドリード以南の代表的な小皿料理（タパス）である。また、マドリード以北でも提供しているバル（飲食店、酒場）は多い。
オリーブオイルで煮込む料理全般を指すんですね！
また、
「アヒージョ」とはスペイン語で「小さなニンニク」、具体的には「刻んだニンニク」を表わす言葉である。日本では、料理自体を「アヒージョ」という。スペインでは、料理名は「○○ （食材名）・アル・アヒージョ （al ajillo）」、日本語で「○○ （食材名）のアヒージョ」という意味の呼び方をする。たとえばエビを使用する場合は「ガンバス （エビ）・アル・アヒージョ」、「エビのアヒージョ」となる。
「ヒージョ」でニンニクのことなのか、「ジョ」でニンニクのことなのか、ニンニクを指すスペイン語が別にあるのか。
②カテゴリー分解
それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：Bエビ
カテゴリー3：ニンニク
カテゴリー4：
カテゴリー5：オリーブオイル
カテゴリー6：
カテゴリー7：
オリーブオイルなど脂質が多い食品はカテゴリー5となります！
写真にはありませんが、他にアヒージョに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：バゲット
カテゴリー2：B牡蠣、タコ、Cイワシ
カテゴリー3：マッシュルーム、プチトマト
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：
これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆
③関連料理
◇ガスパチョ◇
◇トルティージャ◇
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