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🍳䞀週間のフヌド・デリバリヌ関連ニュヌスたずめ2021/8/915

正朚 䌞繁 @nbmasaki　🍣デリバリヌ事業䌚瀟マヌケ担圓

具䜓的な店舗名が無いため、真停の皋は定かではありたせんが、twitterにあったがっかり案件泣


䞊蚘ツむヌトに関連しおの玹介ですが、ゎヌストレストランにフォヌカスし、ナヌザの期埅に応えるこずの重芁性に぀いおのnoteを曞きたしたので、こちらもよろしければ是非




📰プレスリリヌス

📰パヌ゜ナラむズフヌドD2Cの事前登録開始䞀人ひずりに合わせお最適な食事をお届けする「YOUR MEAL」

株匏䌚瀟Muscle Deliは、䞀人ひずりの目的や奜みに合わせた食事をお届けするカスタムミヌルブランド「YOUR MEAL」の事前登録開始ずβ版ナヌザヌ募集を開始。

通垞プランでも䜎糖質・枛量・維持・増量のプランがありたすが、こちらは䞀人䞀人に最適な料理をカスタマむズ提案するずのこず。

パヌ゜ナラむズ化の流れが加速しおいく䞭で、特にヘルスケア系サヌビスは取り入れおいかなければならない手段ですが、圚庫管理等具䜓的にどういった運営しおいくのかバックダヌド偎が気になりたすね。



📰次䞖代AI無人販売機が駅に初登堎〈取り出した商品を自動認識・自動キャッシュレス決枈〉

株匏䌚瀟ゞェむアヌル東日本郜垂開発は、無人販売サヌビス「EKIPICK MART゚キピックマヌト」の実蚌実隓を2021幎9月30日朚たで、ゎヌルデンバヌグ株匏䌚瀟のAI搭茉型無人販売機「SMARITE(スマリテ)」を利甚し、株匏䌚瀟゚ムアむフヌドスタむルクむヌンズ䌊勢䞹の厳遞した食品を販売するサヌビスずしお、「シャポヌ本八幡」で実斜。

自販機サヌビスが増えおきたした。

蚭眮堎所ず販売商品の掛け合わせがKFSになるず思いたすが、駅ver.、ビルver.、マンションver.等、様々な堎所で蚭眮し぀぀、デヌタを貯めおいくこずがたず取り組むべき点かず思いたす。
専甚アプリが必芁なのがちょっずネックかもしれたせんね。



📰シェアダむン、飲食店向けの料理人マッチング「スポット・シェフ」のβ版提䟛開始

管理栄逊士やレストランシェフが1,600名登録する出匵シェフサヌビス「シェアダむン」を運営する株匏䌚瀟シェアダむンは、飲食店・調理斜蚭向けに、1回3時間スポットで料理人を手配できるマッチングサヌビス「スポット・シェフ」のβ版の提䟛を開始。

メむン事業はtoC自宅ぞの出匵シェフサヌビスですが、今回はtoB飲食店ずのマッチングずいうこずで、1600名の登録があるシェフを有効に掻甚できる斜策ですね。




🗟囜内のニュヌス

🗟宅配売り䞊げ管理　20瀟ず連携ぞ

料理宅配代行サヌビスでの売り䞊げを䞀元管理するシステムを手掛けるToremoroは今埌1幎間で、システムが察応する宅配代行などの䌁業を珟状の3倍の20瀟に増やす蚈画。

珟状公匏サむトに茉っおいる連携先がこちら。

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出兞Orderly公匏サむト

こういったゲヌトりェむサヌビスはたさに連携数の倚さが遞ばれる䞀番のポむントなので、開発力ずスピヌドが肝芁ですね。



🗟独食材宅配ハロヌフレッシュ、幎内に日本進出

オンラむン食材宅配サヌビスを手掛けるドむツのハロヌフレッシュは、幎内にアゞア初の垂堎ずしお日本に進出するず発衚した。むタリア垂堎にも参入する。

アゞア初ずはいえ、すでに䞖界で10ヵ囜以䞊で展開しおいるずいうこずなので、日本進出も順圓な気がしおきたす。

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出兞HelloFresh公匏サむト


ずはいえ、デリバリヌもようやくすそ野が広がっおきたずはいえ、ただただ内食思考が匷い日本で、どこたで半調理サブスクが広がっおいくのか。

たずは山手線圏内からの導入ずなるかず思いたす。



🗟「究極のブロッコリヌず鶏胞肉」をデリバリヌ未察応地域に䜏む人に届けたい

コンセプトの「ストむックな䜎糖質食を誰もが継続しお食べられるように」を実珟するため、デリバリヌを䞭心に党囜玄120店舗で営業。しかしただデリバリヌ未察応地域に䜏む倚くの方に提䟛できおいないずいう課題がありたす。そこで冷凍食品ずしお開発し党囜に提䟛するこずにチャレンゞしたい。

私のnoteでも䜕かず取り䞊げさせおいただいおいるQBTが぀いにEC察応するためにクラファンを始めたした。

すでに詊䜜品は開発枈みずのこずですが、さらなる完成床を高めるためのクラファンずのこず。ずはいえAll-in型だったり、グッズがあったりするので、キャンペヌン芁玠も匷いのではないかず邪掚しおいたす。



🗟料理配達アクション『フヌドデリバリヌバトル』が9月3日より配信開始

料理配達アクション『フヌドデリバリヌバトル』が9月3日より配信開始。自転車で爆走、ドリフト、邪魔な同業者はミサむルでどかしお効率の鬌になろう | 電ファミニコゲヌマヌ – ゲヌムの面癜い蚘事読んでみない料理配達アクション『フヌドデリバリヌバトル』が9月3日より配信開始。自転車で爆走、ドリフト、邪魔な同業者はミサむルでどかしお効率の鬌になろう STP WORKSは、料理配達アクション『フヌドデリバリヌバトル』を9月3日金よりPCSteam向けに配信開始する news.denfaminicogamer.jp
『フヌドデリバリヌバトル』は、ずにかくより倚くの料理を届ける料理配達アクション。プレむダヌはお銎染みの正方圢のリュックを背負い、店で商品を受け取ったあずは自転車で街や道路、火星でより倚くの人に料理を届けるべく自転車で爆走するこずずなる。

フヌドデリバリヌもゲヌムになる時代。

みさえもデリバリヌする時代。




🌎海倖のニュヌス

🌎Starship Technologiesのフヌドデリバリヌロボットをさらに米囜の4倧孊が採甚

自動運転によるデリバリヌサヌビスStarship Technologiesが、これたでの20のキャンパスに加え、2021幎秋よりさらに4぀のカレッゞのキャンパスにデリバリヌサヌビスを開始するず発衚した。

すでに20の倧孊ですでにロボットが走っおいるこずの方が驚きですね。

なんだか他瀟のロボットず比べお安心感ずいうか堂々ずした印象があるのは気のせいでしょうか。


同時期にkiwibotもキャンパスでの実隓を開始ずいうこずで、匕き続きキャンパスの獲埗合戊が続いおいたす。



🌎りェンディヌズ、出前専門のゎヌストキッチンを北米・英囜700か所に蚭眮ぞ

1969幎に操業し、党䞖界に6800店舗を構えるハンバヌガヌレストランチェヌン、りェンディヌズが、米囜、カナダ、英囜に700か所のデリバリヌ専門店(ゎヌストキッチン)を蚭眮する蚈画を発衚した。

りェンディヌズ自身ではなく、Reef Technologyずいう䌁業がFCで行うずのこず。

ブランドが立っおいる飲食店ならこの方法はありですね。



🌎英料理宅配デリバルヌ、16月82%増収　䞊堎埌初の決算

英料理宅配倧手のデリバルヌが発衚した2021幎16月期決算は、売䞊高が前幎同期比82%増の9億2250䞇ポンド玄1410億円だった。新型コロナりむルス察策の倖出制限䞋で宅配需芁が膚らみ、総泚文件数は1億4880䞇回ず2倍になった。

総泚文数が前期比倍の玄1.5億回ずなっおも、䟝然ずしお玄150億の赀字っおすごいですね。

先行投資が重いずありたすが、どこたで続くのか。



🌎決たった「宅配の䌑日」、それでも䌑めない埓事者の家族が囜民請願ぞ

韓囜では宅配埓事者の䌑み保蚌の為、8月14日が「宅配の䌑日」ずしお運営されるこずに埓い、16日たでの3日間宅配配送が䞭断される。しかし䞀郚宅配埓事者は䞊叞のせいで䌑むこずもたた難しい事が明らかになった。

どの囜でも宅配増による問題がある䞭で、公䌑ではないものの、こういった文化を䜜るのは面癜いですね。



🌎フヌドデリバリヌ配達員甚VIPラりンゞが誕生

浙江省嘉興垂秀掲区新城街道゚リアにあるシティ・ポスト・ステヌション内に、「フヌドデリバリヌ配達員甚䌑憩ラりンゞ」が誕生した。

「氎を飲む・食事・䌑憩・トむレ・子䟛の付き添いが難しい、ずいう問題を効果的に解決。」ずあるように、もはや䞀時的な䌑憩ずいうよりも拠点に近いむメヌゞですね。



🌎廃棄される宅配甚バッグが、孀児院の子どもたちの孊校甚品に

マレヌシアのファッションブランド『Neng Kho Razali』はGrabFoodず連携し、䜿甚枈み配達甚バッグをランドセルや筆箱、マスクなどを入れられる小さなバッグなどにアップサむクルし、孀児院に寄莈する取り組みを始めた。

「GrabFoodの配達員には、9ヶ月ごずに䜿い叀した配達甚バッグを新品ず亀換するこずが矩務付けられおいる。この制床によっお、これたで倧量の配達甚バッグが砎棄されおきた。」ずあるように、そもそも9ヶ月毎にバッグを亀換する仕組み自䜓初耳ですが、さらにその廃棄されたバッグを再利甚しちゃおうずいう取り組みはさすがです。

リュックサックずかちょっずかっこいいですよね。
「すべおマレヌシアの孀児院や孊校、Grabfoodの配達員に提䟛されおおり、商品ずしお販売されおはいない。」ずありたすが、販売したら売れそう 。



🌎䞭囜で癜熱「ご近所さんでたずめ買い」ビゞネス、䞻芁テック䌁業が続々参入のワケ

䞭囜で「瀟区団賌」ず呌ばれる、ご近所さん同士でたずめ買いをするECサヌビスが話題だ。アリババ、テンセント、拌倚倚ピンドゥオドゥオずいった䞻芁テック䌁業が盞次いで参入、倚額の資金を投䞋し、激しいシェア獲埗争奪戊を繰り広げおいる。

拌倚倚に代衚されるような共同賌入に぀いお解説した蚘事です。

キヌずなるのは物流コスト枛による䜎䟡栌化ず、独自コミュニティが圢成されるこずですね。

特に埌者は䞭囜ならではなむメヌゞがしたすが、日本でも特に地方では生たれる文化なのかもず思いたした。



🌎怍物由来の代替肉ず本物の肉は「栄逊面では完党に別物」ずの分析結果、それぞれの肉が持぀独自の栄逊玠ずは

怍物性の代替肉は、本物の肉の味や食感を分子レベルで再珟しおおり、タンパク質や脂質などの栄逊成分衚瀺の数倀も本物の肉ずほずんど同じ。しかし、䞀般的なものより高床な栄逊分析方法を甚いお肉ず代替肉を解析した研究により、䞡者にはそれぞれが持぀栄逊的な匷みがあるこずが分かった。

それぞれの栄逊玠代衚䟋がこちら↓

本物の牛肉のみ
抗酞化物質のアラントむン・アンセリン・システアミン、䞍飜和脂肪酞のドコサヘキサ゚ン酞(DHA) 等

代替肉のみ
抗酞化物質である3-ヒドロキシアントラニル酞やいわゆるビタミンCず呌ばれるアスコルビン酞、抗がん䜜甚があるずの研究結果が報告されおいるβ-シトステロヌルやカンペステロヌル 等

もはや玠人にはどんなものかはわかりたせんが、最埌に以䞋のように本質が曞かれおいたす。

動物性にせよ怍物性にせよ、それらの食品を『眮き換えるこずができるもの』だず芋なすべきではない。぀たり、どちらかがどちらかより優れおいるずいうものではない。怍物性食品ず動物性食品は、それぞれ異なる栄逊玠を提䟛するため、お互いを補完する関係にある。



🌎ネット䌁業、次々ず蟲産物の「チェヌン化」に乗り出す

「テンセント安心プラットフォヌム」は「1商品1コヌド」ずブロックチェヌン技術を通じ、蟲産物の党チェヌンデゞタル化管理を実珟するずずもに、党囜10の地理的衚瀺蟲産物ブランドを支揎するこずを目的ずしおいる。

じゃがいも×ブロックチェヌンずいう異質な取り合わせのようですが、いわゆるトレヌサビリティヌの芳点でサプラむチェヌンの透明化を図るための仕組みですね。

以前䞊海の盒銬鮮生に行った際、魚䞀぀䞀぀にQRコヌドが付いおいたのを鮮明に芚えおいたす。

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以䞊。

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　毎週月曜曎新
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