各社「甘味料」について調べてみた

こんにちは！管理栄養士の松岡です。

コロナ禍でどこにもいけず、時間があったので、各社の「甘味料」について調べてみました。夏休みの宿題の定番、自由研究をやっているみたいでした。

では、さっそくご紹介。

パッケージの情報を一覧表にしてみました

今回、調査したのは、以下の4商品。どれもシロップタイプです。

A社：2商品
B社：1商品
C社：1商品

※ワケあって、商品名はだせません。m(_ _)m

パッケージって、じっくり見ることがないですよね。
表にしてみると、それぞれの特色がよくわかります。

＜気づいたこと＞

・商品1⃣と商品2⃣の原料は、使われている種類も少なく、とてもシンプル。
※還元麦芽糖水飴や甘味料については、別の記事で詳しくご紹介します。

・商品3⃣と商品4⃣は、どちらも０kcal。

・どの商品も、血糖値が急上昇しやすい※糖類は、「０」。
※糖類の「血糖値が急上昇しやすい理由」については、別の記事で詳しくご紹介します。

・商品1⃣と商品2⃣は、食物繊維が豊富。
≪日本人の食事摂取基準2020≫では、18歳から64歳の食物繊維摂取目標量は、『男性：21g以上、女性18g以上』となっています。
商品1⃣と商品2⃣は、食物繊維がとても豊富です！

・商品1⃣と商品2⃣は、開封後も常温保存が可能。
常温保存が可能なのは、冷蔵庫が一杯になってしまいがちな、大家族や一人暮らしの方には、うれしいですよね！

【管理栄養士が解説します！】甘味料の使用量について

使用量の目安（かさ）と（重さ）が、混乱するのでまとめてみました。

使用量の目安（かさ）とは、容量のこと
例）スプーンで計る場合

商品1⃣：砂糖の１/３（砂糖：小さじ３＝商品1⃣：小さじ１）
商品2⃣：砂糖の１/４（砂糖：小さじ４＝商品2⃣：小さじ１）
商品3⃣：砂糖の１/２ （砂糖：小さじ２＝商品3⃣：小さじ１）
商品4⃣：砂糖の１/３（砂糖：小さじ３＝商品4⃣：小さじ１）

使用量の目安（重さ）とは、「重量（ｇ）」のこと
例）秤などで計る場合

商品1⃣：砂糖の２/３（砂糖：３ｇ＝商品1⃣：２ｇ）
商品2⃣：砂糖の１/２（砂糖：４ｇ＝商品2⃣：２ｇ）
商品3⃣：砂糖と同量 （砂糖：２ｇ＝商品3⃣：２ｇ）
商品4⃣：砂糖の２/３（砂糖：３ｇ＝商品4⃣：２ｇ）

まだまだ、難しいので、実際にイメージしてみましょう。

＜実習＞

商品1⃣を使って「甘辛たれ」を作るとします。

★材料：
砂糖　大さじ１　
みりん　大さじ２　
酒　大さじ２　
しょうゆ　大さじ２

『砂糖大さじ１』を商品1⃣で代用すると、
（かさ）使用量の目安は、砂糖の１/３なので、大さじ１/３（小さじ１）。
（重さ）使用量の目安は、砂糖の２/３。砂糖大さじ１は約１０ｇなので、約７ｇ。

商品1⃣で代用すると、砂糖より少ない量ですみます。

それでも、まだ難しいので、『砂糖大さじ１』を３社４商品で代用した場合の目安量を表にしてみました。

商品によって使用量の目安が異なります。参考にしてくださいね。

まとめ

種類も豊富になりつつある砂糖代替甘味料。
2015年にWHO（世界保健機関）が、肥満や虫歯を予防するために砂糖の摂取基準を発表しました。
なんと、1日25ｇ（大さじ2.5杯）という厳しい数字。

甘い物好きな私は、この発表を耳にした時のショックが、今も忘れられません。
健康も大事だけど、味気ない生活も嫌ですよね。
そんな時の救世主となるのが、砂糖代替甘味料です。
今や、砂糖代替甘味料は、私たちの生活に欠かせないものとなっています。
それぞれの特徴を知って、お気に入りを見つけてみてくださいね。