ぶりパッチョ

ぶりのカルパッチョです。
刺身が食べたいけど、日本酒よりもワインの気分のときによく作ります。

ぶり以外の魚でも、たいやサーモンなんかもおすすめです。
オリーブ油をごま油に変えてもいいですね。

夏ならしそやみょうがを添えますが、
冬なので長ねぎのみじん切りにしてみました。
いつもの刺身とはひと味変わりますし、シャキシャキ感もいいアクセントです。

１　ぶりの柵（刺身用）200〜250グラムは薄めのそぎ切りにし、皿に並べる。

お好みですが、５〜７ミリくらいの厚さです。

２　長ねぎ５センチはみじん切りにして、ぶりの中心におく。

３　オリーブ油小さじ２、しょうゆ小さじ１、レモン汁小さじ２、わさび適量を混ぜ合わせ、ぶりに回しかける。

ぶりパッチョ

［材料］
ぶりの柵（刺身用）　200〜250グラム
長ねぎ　５センチ
オリーブ油　小さじ２
しょうゆ　小さじ１
レモン汁　小さじ２
わさび　適量

［作り方］
１　ぶりの柵（刺身用）は薄めのそぎ切りにし、皿に並べる。
２　長ねぎはみじん切りにして、ぶりの中心におく。
３　オリーブ油、しょうゆ、レモン汁、わさびを混ぜ合わせ、ぶりに回しかける。