アボカドのブルスケッタ

おいしいパンを買ってきたら、このガーリック風味のアボカドペーストはおすすめです。
ガーリック風味といっても、にんにくはそこまで主張せず、うまみがプラスされる感じです。
白ワインにばっちり合いますよ！

１　アボカドは皮と種を取ってボウルに入れ、フォークなどでなめらかになるまで押しつぶす。

アボカドは縦に包丁を入れ、種に包丁を当てながらグルリと１周切り込みを入れます。手でひねって２つに分けて、あとはスプーンなどで果肉をくりぬいてください。

２　１のアボカドに、レモン汁大さじ１、にんにくのすりおろし1/2かけ分、塩小さじ1/2～１、こしょう適量を加え、よく混ぜる。

レモン汁はアボカドの色止めと味つけの両方の役割があります。
塩の分量は、アボカドの大きさによって変わってきます。味見をしながら調整しましょう。

３　1.5センチ厚さに切ったパンに２のアボカドペーストをぬり、こしょう適量、オリーブ油大さじ１をかける。

今回はパン・ド・カンパーニュを使いましたが、バゲットでももちろんＯＫです。

アボカドのブルスケッタ

［材料］
パン（パン・ド・カンパーニュなど）　適量
アボカド　１コ
レモン汁　大さじ１
にんにくのすりおろし　1/2かけ分
塩　小さじ1/2～１
こしょう　適量
オリーブ油　大さじ１

［作り方］
１　アボカドは皮と種を取ってボウルに入れ、フォークなどでなめらかになるまで押しつぶす。
２　１のアボカドに、レモン汁大さじ１、にんにくのすりおろし1/2かけ分、塩小さじ1/2～１、こしょう適量を加え、よく混ぜる。
３　1.5センチ厚さに切ったパンに２のアボカドペーストをぬり、こしょう適量、オリーブ油大さじ１をかける。