小松菜の甘酢おろし和え

これもらっきょう酢を使ったレシピ。
大根おろしにらっきょう酢をあわせた和え衣で、ゆでた野菜を和えるだけ。
今回は小松菜にしたが、ほうれん草でもブロッコリーでも、カリフラワーでも、野菜はお好みでいい。
和え衣にしそやみょうがなど、香りのものを加えてもおいしい。

小松菜の甘酢おろし和え

［材料］
小松菜　２株
大根おろし　1.5〜２センチ分
らっきょう酢　適量
みょうが　１本

［作り方］
１　小松菜はかためにゆでて水にとり、水気をしぼって４センチ幅に切る。
みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。と
２　ボウルに大根おろし、らっきょう酢、みょうがを合わせ、小松菜を加えて混ぜ合わせる。