リナルディーニ（Rinaldini）： リミニから世界へ、 最も勢いのある若きイタリアの菓子職人

著者はマカロンが好きなため、イタリアでもマカロンを見つけると、注文することがあるが、失礼ながら、「マカロンはパリで食べるべきだった」と思うことが多かった。

やはりその国のお得意のお菓子を食べた方が良いのだと思い直した次第であるが、イタリアでも、フランス式の凝ったデザインのお菓子を目にするようになった印象である。

パリ在住の人からしたらまた違う意見が出るかもしれないが、ここ、リナルディーニは、イタリアでも美味しいマカロンを食べることができるパティスチェリアである。

リナルディーニのミラノの店舗は、ガレリアとスカラ座のすぐ近くながらも、少し人混みも落ち着いており、穴場的なスポットである。

こちらのお店の綺麗なマカロンやチョコレートのディスプレイに惹かれて入ったのが、リナルディーニを知ったきっかけである。

リナルディーニの創業者は、リミニの菓子職人ロベルト・リナルディーニ（Roberto Rinaldini; 1979-）。

10代の頃より、国内外で数々のコンクールで賞を獲得し、世界ジェラテリア優勝杯（Coppa del mondo della gelateria）では、2006年と2008年に二度も優勝を収めた。

特に、2004年、26歳という若さで、イタリア菓子職人アカデミー（Accademia Maestri Pasticceri Italiani）の最年少会員になるなど、その才能は若い頃から認められてきた。

またロベルトは、2005年より、菓子で作られたドレスやジュエリーなどを発表するファッションショーを行っており、まさにデザイナー兼パティシエと言える。

可愛らしいヒールや宝石型のチョコレートたち。

2007年には、日本のテレビ番組「世界ウルルン滞在記」でも取り上げられるなど、大きな反響を得たロベルト。

その後も彼は、本を出版したり、2011年にはミラノのリナシェンテ7階、フード・ホールにてブースを出店したり、菓子コンテストを主催したりするなどますます精力的に活動していった。

2018年1月には、リナルディーニ株式会社（Rinaldini Pastry SpA）が誕生、同年4月、スカラ座から徒歩圏内の一等地にミラノのコンセプト・ストアがオープン、6月にはローマ・テルミニ駅にも店がオープンした。

現在（2019年6月）リナルディーニは、リナシェンテ内の販売ブースも合わせると、ローマに2店舗、リミニに2店舗、フィレンツェに1店舗、そしてミラノに2店舗を展開している。

ロベルトは、近いうちに、30もの新しい店舗をイタリアおよびヨーロッパの主要都市にオープンすると意気込んでいるという。

ミラノ店のカウンター（bancone）でのメニューの価格帯。

エスプレッソ1.2ユーロと立地を考えたらリーズナブル。

カプチーノ1.7ユーロ。

クマを描いてもらった。

こちらは、モンテビアンコ2.5ユーロ。

エスプレッソにふわふわのフォームミルクをたっぷり注いだメニュー。

ミラノ店は、2階がテーブル席、1階が販売スペースとなっており、明るく清潔感のあるショーケースにカラフルなフードが美しく並べられている。

ここではスイーツのみならず、パニーノやピアーダ、ニョッキやタリアッテレなどのパスタ、「リミニ風」リゾットなどランチメニューも充実している。

こちらの小さなハンバーガー型のパニーノは、1.7ユーロとお手頃。

また今の季節、ジェラートも人気であり、訪れる人が次々とオーダーしていた。

お土産用のお菓子も充実しているため、ちょっといいものを送りたい時におすすめの店とも言える。

ピンク色に統一されたパッケージデザインが素敵。

経済とデザインの街ミラノ。

そんなミラノの一等地に出店したロベルト・リナルディーニの挑戦の行方が気になるところである。

★参考：Gambero Rosso（2018年4月12日付記事）

リナルディーニ（Rinaldini  Milano）

住所：Milano, Via Santa Margherita 16

営業時間：8: 00-20:00 （月曜から金曜）/ 8.30 - 20.00 （土曜）/

                  9:00 – 20:00（日曜）

公式ホームページ：rinaldinipastry（オンラインショップあり）

※他の都市の店舗の情報

（1）リミニ：Rinaldini Store Rimini
住所：Rivabella, via Coletti 131, Rimini
営業時間：7:00-13:00 / 15:30-20:00（月曜から金曜）
　　　　　7:00-20.00（土曜日曜）

（2）リミニ：Rinaldini Store Rimini Centro
住所：piazza Mazzini, 32, Rimini
営業時間：7:30-13:00/ 16:00-20:00（月曜から土曜）
                 8:00-13:00/ 16:00 -20:00 （日曜）

（3）ローマ：Rinaldini Store Roma-Termini
住所：Terrazza Roma Termini. Interno Stazione Roma Termini
           Piazza dei Cinquecento, 00185, Roma
営業時間：7:00 -23:00

（4）フィレンツェ：Rinaldini Store Firenze
住所：Via dei Banchi, 9-11, Firenze
営業時間：7:30-20:30（月曜から水曜）/ 7:30-21:30（木曜と金曜）
                  7:30-22:30（土曜）/ 8:30-20:30（日曜）

※※百貨店リナシェンテ内のブース

（1）ミラノ：Rinaldini Corner Milano
住所：Milano, piazza Duomo（7° piano del multistore la Rinascente）
営業時間：9:00 - 24:00

（2）ローマ：Rinaldini Corner Roma
住所：Roma via Tritone（6°Piano del multistore la Rinascente）
営業時間：9:00 -24:00