夏はやっぱりスパイス！カリフラワーのカレー風味ピクルス

夏にぴったり‼︎
カレー粉を使ってさっぱりしたピクルスを作ってみましょう。
重たいお肉料理のときや、パスタやピザだけで野菜が足りないときにも
ちょっと添えるのにお役立ちの常備菜です。

●材料●
・カリフラワー　　１個（４００gくらい）
・お好みの野菜　　カリフラワーも含めて野菜の量が
　　　　　　　　　７５０gくらいになるように。

（ピクルス液）
・ 酢・・・・300cc
・ 水...２00cc
・塩...大さじ1
・ 砂糖...100g
・ ローリエ...1枚
　・カレー粉…大さじ１
・クミンシード…小さじ１
・タカのつめ…お好みで

⑴ カリフラワーは食べやすい大きさにカットして、沸騰したお湯で１分くらい茹でてザルにあげておきます。

⑵ そのほかの野菜も、大きさを揃えてカットします。
（ごぼう、レンコンなどの硬い根菜は、カリフラワーと一緒に茹でておく）

⑶ ピクルス液の材料を、鍋に入れて沸かします。

⑷ 保存容器に、⑴ ⑵の野菜を入れて熱いままのピクルス液を注いで密閉します。

作り置きしておけば大活躍の、さっぱりピクルスです。
辛さもそこまでではないので、辛いのが苦手な方でも美味しく召し上がれますよ。

【レシピのワンポイント】
１晩で浅漬け。冷蔵庫で２週間は保存できます♪
スパイス効果で夏は疲労回復効果も期待できます。