ふかし茄子 と巾着茄子

実家で夏によく食卓にあがっていた「ふかし茄子」。
子どもの頃は食べなかった。見た目から、あまり食べる気にならなかった。
成人して、帰省した時に食べて、大好きになった。
夏に帰る時は、リクエストする料理です。

◍材料◍
・茄子 1ヶ（皮をむいて、縦に２等分カット…今回は４等分）

◍作り方◍
①10～15分蒸す
②スッと箸が通ったら完成
③冷やして食べる

今回は丸茄子を使用。
火を入れ過ぎたのか、全体的にトロっと仕上がった。

実家では、巾着茄子を使っていたようです。
蒸かしたものを1㎝くらいの暑さにスライスして、辛ししょうゆにつけて食べます。
周りはしっとり中がトロッとしていて、最高においしいのです！！！
巾着茄子の水分量がふかし茄子にちょうどよいのかも。

そんな巾着茄子を使ったものが、販売されていた！！
タケウチマスタード

新潟の茄子はおいしいのじゃ！！！