第４弾！牟岐の野菜のトマトカレー！

かなり暑くなってきましたね、、、もう熱中症になりそうでずっと家に引きこもっています。このままだと、食欲も落ち込んでしまうので、ヘルシーにさっぱりしたトマトカレーを作ってみました！

では、早速作っていきましょう～！

調理時間：約30分
材料（３人前）
・かぼちゃ　　　　　お好み
・とうもろこし　　　お好み
・いんげん　　　　　お好み
・ズッキーニ　　　　お好み
・ししとう　　　　　お好み
・玉ねぎ　　　　　　１玉
・トマト　　　　　　３個
・カレールー　　　　４０ｇ
・チキンコンソメ　　１０ｇ程度
・すりおろしにんにく　小さじ１/２
・すりおろし生姜　　　小さじ１/２
・ケチャップ　　　　お好み
・塩、コショウ　　　各少々
・サラダ油　　　　　適量

まずは、フライパンに油をひいて、かぼちゃ・ズッキーニ・いんげん・トウモロコシを揚げていきます！

キッチンペーパー等で余分な油を落とします！

次に、フライパンに油を熱し、すりおろしにんにくと生姜を炒め、香りが立ったら、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、お好みの野菜を入れて炒め、ざく切りにしたトマト（またはトマト缶）を入れ弱火で１０分ほど煮詰めます。水を入れて煮込むと、焦げを防げます。

ケチャップを大さじ１～２程度混ぜ、ルー、チキンコンソメを混ぜて煮込み、全体に馴染ませたら完成です！

最後に、塩・胡椒・ケチャップ等で味を調整してくださいね～！
というわけで、タラ～～！！！

ご飯はヘルシーに十六国米にしてみました！
野菜たっぷりのカレーは、全く胃もたれせずに食べれます。
今回も牟岐町から頂いた、新鮮な野菜をふんだんに使ってみました～！

ぜひ、お野菜たっぷりで作ってみてくださいね～！

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