1849年創業、徳島県阿波市の小さな醸造所。蔵付きの麹菌の働きを生かし大豆と塩だけで仕込むねさし味噌を始め、米糀味噌、黒大豆糀味噌、1番しぼり限定醤油、全糀のねさし甘酒を製造しています。セルフビルドの醸造蔵で製造の全工程を行い、自然農にも取り組む五代目杜氏との日々を妻が綴ります。