光に当たった日本酒を、おつまみとオシャレにおいしく楽しむコツ　～発酵臭②～

発酵臭とは

トロピカル感のある酸っぱいイメージになります。パイナップル様ですが、日本酒にあると黄色っぽくやや刺激的な香りになってしまいます。

発酵臭の正体とは

チーズやアタリメ、甘酸っぱいフルーツなどの重要な香り成分ですが、汗臭・足臭・加齢臭の原因でもあります（笑）香りって、面白いですね。

発酵臭もおつまみでおいしく

①　いちご・・・練乳やミルク苺に日本酒を加えると、イチゴの香りをより引き立たせ、とってもおいしいです。

②　ビーフ・・・お肉がクリーミーになり、おつまみには最適です。

③　銀杏・・・秋にはピッタリ！！銀杏好きにはたまりません。

④　柚子・・・柚子や柚子はちみつとは相性抜群！！酸味も増してとってもおいしくなります。