わたしが知ってる野菜の話 #1
今回の主役は、あの真緑の野菜、ほうれん草!
いかにも、私栄養豊富ですって言ってそうなくらいディープグリーンな、あの野菜。
生のまま、サラダにしたり、炒め物に使ったり、湯がいてお浸しにしたり、スープにだってなってしまう。
最近、私の家の近くのスーパーマーケットは、お手頃価格でこの野菜が並んでる。
こんな、ほうれん草のメイン栄養素は、鉄分、βカロテン、ビタミンC、ビタミンB群、そして、カリウム、マンガンなどと言ったミネラルが豊富!
また、葉酸も比較的多めなのが特徴的!葉酸っ