【レシピ】レバニラ炒め

鉄分とビタミンAたっぷりのスタミナ食、レバニラ炒め！今回は鶏レバーを使用してます。下処理をすることで臭みはしっかりとれますよ。

調理時間：２０分（下処理含めると1時間）　予算：３５０円

材料（２人分）

鶏レバー　　　　　　　　　　・・・　１００ｇ
ニラ　　　　　　　　　　　　・・・　１／２束
もやし　　　　　　　　　　　・・・　１００ｇ
おろしにんにくチューブ　　　・・・　２ｃｍ
ごま油　　　　　　　　　　　・・・　小さじ１　
牛乳　　　　　　　　　　　　・・・　適量（下処理用）

★下味調味料★
ごま油　　　　　　　　　　　・・・　大さじ１／2
塩こしょう　　　　　　　　　・・・　少々

☆調味料☆
鶏ガラスープの素　　　　　　・・・　小さじ２
オイスターソース　　　　　　・・・　小さじ２

作り方

下処理
◇鶏レバー
・鶏レバーを1口大にカットし、白い脂肪部分は取り除き、ボウルに入れる
・ボウルに水を入れ、２０~３０回程かき混ぜて流水で流す
　⇒ これを3回ほど繰り返し、水気を切る
・新しいボウルに鶏レバーを入れ、鶏レバーがひたるくらいまで牛乳をいれる（牛乳がない場合は塩を入れてやさしく揉みこむ）
・ボウルにラップをして冷蔵庫で３０分程置く
・３０分程経ったら軽く水洗いをしてキッチンペーパーで水気をとる
・ボウルに鶏レバーと　★下味調味料★　と混ぜ合わせておく

◇ニラ、もやし
・ニラを３～５ｃｍほどの食べやすい大きさに切る
・もやしをザルに入れてネットをかけておく


①フライパンにごま油（小さじ１）を引いて中火で熱する
②フライパンが温まったらレバーを入れて中火で焼いていく
　※全体に火が通り、レバーから出る水分がほとんど飛ぶくらいまでじっくり炒めます。火が強すぎると焦げ付くので、中火から弱火くらいが良いです
③ニラともやしを加えてサッと炒める
④☆調味料☆を入れて全体になじませる

完成！

味が薄く感じる場合はソースの量で調整できますよ😋