【レシピ】我が家の新入り人気サラダ
最近お野菜が高い…です
それでなくても日本のスーパーと比べると
フランスのスーパーで購入できる野菜の種類は
圧倒的に少ないのに
値段まで上がると
購入できそうな選択肢がまた狭まってしまう
そんな時のお助け野菜がキャベツです
一玉3ユーロちょっと
といっても日本円に換算すると500円
円安だから高く感じるけど
私の感覚で言うと400円くらい
一回の食事でキャベツを食べ切ることはまずないので
家計の味方！だと勝手に思っています
実は夫アロルド、キャベツがあんまり好きではないんです
理由は、キャベツ食べるとガスが良くが出るから
これまでは
それを聞いてあげてあまり買っていなかったけど
もう、そう言う意見聞けなくなってきました 笑
それで作ってみたこのサラダ
「キャベツなぁ〜」と文句を言う夫も黙る
息子ブブもバクバク食べてくれます
(食いしん坊だからなんでもよく食べるのですが)
以下、レシピを載せます
私は紫キャベツの方が映えるから
紫使うけど、普通のでも美味しいですよ
酸味は肝臓にもいいですね！
キャベツとオレンジのサラダ
【材料】
キャベツ 300g
オレンジ ２個
オリーブオイル 大さじ１.5
アマニオイル 大さじ１.5
ライムまたはレモン １個
塩麹(塩でも可) 大さじ２ (塩の場合は大さじ１)
生姜麹(または生姜) 小さじ２
玉ねぎ醤(無くても可) 大さじ１
胡椒 適量
【オプション】
パセリ 適量
タイム 適量
【作り方】
１．キャベツを千切りにする
歯応え重視の方：包丁で切る
時短重視の方：スライサーで切る
２．千切りしたキャベツを塩麹とまぜて５分ほど寝かせる。塩麹がない方は塩でok
３．小さめのボールにオリーブオイル、アマニオイル、レモン、胡椒、生姜麹、玉ねぎ醤を入れて混ぜ合わせる。
＊生姜麹がない方はすりおろした生姜を小さじ１杯弱ほどと塩を少々入れる
＊玉ねぎ醤がない方は、玉ねぎ麹または、ハーブソルト、または塩でもok
４．オレンジを一口大にきる
５．２を絞って水気をとる
６．大きめのボールに３、４、５をいれて混ぜ合わせる。細かく刻んだタイムやパセリを入れてもよい
【ポイント】
🌟キャベツは緑でも紫でもどちらでもいいです
🌟生姜を使う方は、生姜の辛さに合わせて入れる量を調節してください
🌟オイルはご家庭にあるもので構いません２種類混ぜることをお勧めします
🌟玉ねぎ醤や玉ねぎ麹はコンソメがわりにもなります。これがあると味が決まります。お持ちでない方は、ベジタブルブイヨンを少し入れてもいいですね
🌟レモンの酸味がお好きな方はレモンを１つ追加しても美味しいです
🌟レモンの酸味を弱くしたい時は手順３に「はちみつ」を追加しましょう
🌟オプションのハーブはフレッシュなものをお勧めします
🌟生姜麹がアクセントとなって食欲をそそります
肉団子や生姜焼きなどにも大活躍の生姜麹のレシピはこちら⬇️
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