U子んちのジェノベーゼ

こんにちは！ちょっとご無沙汰してしまいましたが、皆さんお元気ですか？
U子はおツマミ&パン&焼き菓子のお店開店準備でバタバタしております。

さてさて、庭に色々なハーブを植えているのですがこの時期ワッサワッサと葉を大きくしていくスィートバジルをどう使っていくか考えるのも楽しいです。
中でも一番大量に消費できて保存もきくジェノベーゼペーストを作りましょう！

材料はこんな感じです。
グラナパダーノと

自家製ドライトマト

こんにちはー！
いよいよゆっくりとではありますが日常が戻ってきているU子です

さて今日はこれからどんどん出回ってくるプチトマトを使ってドライトマトを作ってみましょう
自分で作ると塩加減出来てよいですよ！

まずはヘタを取って洗って横半部に切ります
日本のトマトは水分が多いのでただ干しても途中でカビたりしてしまうので、まず水分をある程度取る必要があります。
そのために水分出やすいように横半分に切り

U子んちのポテト

こんにちはー！
今日はじゃがいも好きのU子の一番の好物、フライドポテトをご紹介しまーす！

用意するもの
じゃがいも　適宜
サラダ油　じゃがいもが2/3位つかる程度
フレッシュハーブ　ローズマリーやタイムなど1~2枝(ドライのものでも良いですがいれるタイミングが変わりますのでレシピ参照してくださいね)
塩　適宜

じゃがいもは皮付きのままたわしでよく洗って切ります。
じゃがいもの種類にもよりますが

U子んちのケチャップ

ホクホクじゃが芋の中華風

タケノコのゆで方その②～茹でたあとの皮のむき方

筍のゆで方～下処理から茹で上がりまで

おろ抜き玉ねぎの和え物

春のご馳走、おろ抜き玉ねぎ。

おろ抜きとは、種まきして伸びてきたけど混雑しちゃうとおっきなのが取れなくなるからある程度を抜いてしまう、つまり間引されたもののことです。

玉ねぎの風味はあるけど爽やかなピリッと感。
ヌメリも程よくて、生でお味噌つけて食べたりしてもホントに美味しいの！

横浜辺りだとそろそろおわりかな？
地元の直売所とかで見かけたら是非！

今回は醤油麹和えにしましたよ。
簡単だけ

noteはじめました！

こんにちは！
料理を教えたり作ったり、あちこちで美味しいものを真ん中にお仕事しておりますU子です。

日々のお料理やレシピなどを綴っていきたいとおもいます！