鮭とアスパラガスのチーズホイル焼き

2022年4月6日（水）

用意するもの
・鮭　1切れ
・アスパラガス　2本
・たまねぎ　1/4個
・塩　適量
・とろけるスライスチーズ　1枚
・黒胡椒　少々

鮭は皮をはぎ、骨を取って両面に軽く塩を振ってしばらく置いておく。

アスパラガスの根元をポキッと折る。鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、小さじ1程度の塩を入れて1分ちょっとゆでて引き上げる。粗熱が取れたら4等分の長さに切る。

たまねぎは薄切りにする。

アルミホイルを十分な大きさに切って広げ、鮭をのせる土台として薄切りにしたたまねぎを並べる。その上にペーパータオルで表面の水分を拭き取った鮭を置き、アスパラガスも添える。スライスチーズを2等分し、鮭の身に沿って上に置き、アルミホイルを閉じる。

オーブントースターで15～20分程度焼き、アルミホイルを開いてお好みで黒胡椒を振ってできあがり。

野菜の水分でいい感じの蒸し焼きになり鮭の身はふっくら。鮭の旨味を含んだ脂を吸った土台のたまねぎもいい。

ホイル焼きはほったらかしでも焦げることがないので気が楽だ。

明日もおいしいものが食べられますように！