アルメニアを知るための10皿

レバノンはベイルートにあるアルメニア料理のお店。アルメニア虐殺の際に逃げてきたアルメニア人が、レバノンには多く暮らす。アルメニア料理は、シリアのアレッポとも通じるところがあり、文明と歴史の交差を感じる料理だ。

①ケッベにチェリーソース、ヨーグルト

アルメニア料理ならではの、一品。

②マンテ

パイ生地のようなものに、お肉やホウレンソウを包んで焼いたもの。これにヨーグルトとスマックと呼ばれる中東のスパイスをかける。

こちらはホウレンソウのもの。

③イッチ（写真左下）：バーガー麦のサラダ。濃厚なザクロソースがかかっている。

④グリルした茄子にトマトソース、ひよこ豆、フライオニオンなどが詰まったもの（写真左上）

⑤チーズとほうれん草、ひよこ豆のパイ包み（写真真ん中）

⑥トマトソース、クルミ、スパイスがのったピザ（写真左上）

⑦ひよこ豆のケッベ（写真真ん中）：ケッベはお肉だが、ベジタリアン用に、ひよこ豆、トマトとバーガー麦、ポテトヴァージョンがある。

⑧アルメニアンサラダ（写真右）：ダイスカットした野菜を、オリーブオイルとタイムなどハーブで和えたもの。

⑨ホワイトコーヒー＆ターキッシュデライトサンド

ターキッシュデライト（ぐみみたいなお菓子）をシンプルにビスケットで挟んだデザート。

⑩クッキー

トルココーヒーと共にやってくる、懐かしい素朴な味のクッキー。ちなみに、イースターのときに食べられる、タヒーニ（ごまのペースト）を包んだ焼き菓子が絶品。

レバノンのアルメニア人地区。ディープでお勧めのスポット。ちなみに、アルメニア人虐殺のメモリアルの日には、このような張り紙があった。

アルメニア人地区で見かける、トルコに対して裁きを求める訴え。

トルコとアルメニア、くすぶる歴史の重さを考えさせられる。

おまけ：アルメニア旅行時の食の写真　パンとハーブとチーズがおいしい。

伝統的なパン作り

夏場は果物も。