梅大根粥のレシピ（ 胃腸の養生、二日酔い、発熱時の栄養補給に ）

二日酔いの朝、モヤモヤっとした胃……空きっ腹も辛いけど、食べたいものが思いつかない……そんなときにおすすめなのが、さっぱりぺろりと食べられる「梅大根粥」です！

さっぱりすっきり、食べやすいおかゆです。

このおかゆのポイントは、梅干しのタネも一緒に煮込むこと。梅の種からでた旨味を、大根がぎゅっと吸って、噛みしめるたびにじゅわ〜〜〜。これがおいし〜い！

大根は胃腸の調子を整えてくれるうえ、消化の良いお野菜です。
さらに、梅の疲労回復効果、解毒効果は「梅はその日の難逃れ」と言われるほど。発熱時の時の栄養補給にもおすすめです。

すっきりさっぱり「梅大根粥」

生米からつくるので、炊いたご飯のストックがなくても大丈夫。じっくり火を入れるため、ふっくらおいしいおかゆになります。完成まで50分〜１時間ほどかかりますが、多くの時間は放置ができるのでそれほど手間はかかりません。

記事の後半では写真とともに詳しい作り方をご説明いたします！

【 材料 】（２人前）

　▶︎ 生米　　　・・・1/2合
　▶︎ 水　　　　・・・700ml
　▶︎ 和風だし　・・・小さじ１
　▶︎ 大根　　　・・・４cm
　▶︎ 梅　　　　・・・大１個（小２個）
　▶︎ 塩　　　　・・・小さじ1/2
お好みで
　▷ とろろ昆布、かいわれ大根など

【 レシピ 】

①厚手の鍋によく研いだ米、和風だし、水700mlを入れる。

②フタをせずに、鍋を中火にかける。大根を5mm厚のいちょう切りにして、鍋に入れる。梅干しをペースト状にたたく。種はお鍋に入れる。

③お鍋の白い泡がふつふつとしてきたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。弱火に30分かける。

④梅のペースト、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして10分蒸らす。お好みで、とろろ昆布、かいわれ大根とともに器に盛りつけたら、完成！

【 つくりかた （写真つき）】

ここからは写真とともに詳しい作り方を解説いたします！

①準備

水がにごらなくなるまで、お米（半合）をていねいに研ぎます。
焦げ付きにくい厚手のお鍋に、生米、水700ml、和風だし（小さじ１）を入れます。

お鍋は土鍋でもOKです！大きめのお鍋の方が吹きこぼれにくいので、十分な大きさのある土鍋をご用意ください。また、雪平鍋など薄手のものは焦げ付きやすくなるので、全体的に火加減を弱めにしてください。

②中火

用意ができたら、お鍋を中火にかけます。このときフタはしません。
中火は、炎の先端がちょうど鍋底につくくらいの強さです。しっかりと鍋の中心と火の中心を合わせることで、焦げ付きや加熱のムラを防ぐことができます。

お鍋の様子をちらちら見守りながら、具材の用意をしていきます。

大根（4cm分）を5mm厚のいちょう切りにして、お鍋に入れます。
大根の皮には栄養も旨味も詰まっています。皮つきで食べるのがおすすめです◎

梅干し（大１個 or 小２個）をペースト状にして、種だけお鍋に入れます。
ペーストをおかゆに入れるのはまだ先ですが、下ごしらえを済ませます。
梅干しを包丁でトントントントンと刻み叩いて、ペースト状にします。

梅干しのタネは旨味が詰まっています。せっかくなので、タネをお鍋に入れます。

③弱火

表面の白い泡がポコポコとし始めたら、おたまで混ぜます。
鍋底に米粒が張りついているので、おたまではがすようにそ〜っとていねいに混ぜます。

吹きこぼれを防止するためにフタに菜箸をはさんだ状態で、30分間弱火にかけます。
写真のようにお箸をはさんでおけば吹きこぼれることはないので、目を離して大丈夫です。忘れないようにタイマーをセットしておきましょう。

④仕上

30分弱火にかけたら、梅のペースト、お塩（小さじ1/3〜1/2）を入れて全体を混ぜて、火を止めます。
全体の水分が均一になるようにゆっくり混ぜます。

さらに10分間、フタをして蒸らします。
すでに食べられる状態ではありますが、しっかり蒸らし時間を確保することで、よりふっくらとしたおかゆに仕上がります。

蒸らしが完了したら、お好みでとろろ昆布、かいわれ大根などとともに盛りつけて、完成です！

わ〜！梅の華やかな香り。さっぱりした香りに食欲をそそられます〜！

トッピングはとろろ昆布、かいわれ大根以外にも、

・海苔
・かつおぶし
・ごま
・わかめ
・香味野菜（みょうが、生姜、みつば、ネギ……）

など、おすすめです◎

お好みでアレンジしてみてくださいね。

今日も長〜いレシピを読んでくださってありがとうございました。
明日もおいしいおかゆを作ります。ごちそうさまでした！